基本介紹
- 中文名：白螺海鮮面
- 主要原料：150g白螺，150g瘦肉，300g鹹面
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
食材
主料
150g白螺
150g瘦肉
300g鹹面
配料
適量油
適量鹽
適量蔥段
適量澱粉
適量生抽
製作步驟
1、帶筋邊的瘦肉洗淨切薄片；2、浸泡半小時，清洗乾淨血水，擠乾淨水份；3、加油鹽生抽澱粉醃片刻待用；4、白螺用淡鹽水浸泡1小時；5、洗淨待用；6、蔥段切花刀待用；7、準備好鹹面；8、用水清洗一下鹹面上隔離的麵粉；9、濾淨水份待用；10、鍋內加水煮沸；11、倒入鹹面，用筷子攪攪散；12、蓋上鍋蓋煮沸，煮熟透；13、撈起過冷河；14、濾乾水份；15、倒進碗中；16、鍋入再裝水，煮沸；17、倒入瘦肉煮沸，加蓋慢火煮透筋邊；18、倒入白螺一塊煮沸，煮至白螺熟透，把湯麵上的雜質去除掉，最後加入鹽調味即可上桌，把湯加入煮熟的鹹面上，灑上蔥段即可開吃。
小貼士
吃麵時，如嫌過於清淡，可配搭其他醬汁一併食用，會是另一種風味。
