海鮮炸醬麵

海鮮炸醬麵是一道菜品，主料是玉帶面、黃瓜、扁豆等食材。

基本介紹

• 中文名：海鮮炸醬麵
• 原料：寬條玉帶面200克、自製XO醬1湯匙
• 面碼：黃瓜絲、扁豆絲、芹菜末
• 做法：炒勺上火燒熱

、稀黃醬1湯匙、蚝油1湯匙、甜辣醬1湯匙、乾海米20克、蔥花10克、蒜末10克、薑末5克、紹酒15克、鹽1克、味素1克、烹調油20克、清水少許；

製作材料

、青豆、黃豆、香菜末各適量。

，注入烹調油下入蔥姜蒜和海米煸炒；

2、炒香後倒入黃醬和蚝油煸炒；

3、再倒入甜辣醬煸炒；

4、炒勻炒香後烹入黃酒炒勻；

5、放入XO醬炒勻；

6、把醬料炒勻後再倒入適量清水炒勻；

7-8、把醬料用小火熬制大約3分鐘後，撒入少許味素和鹽調味；

9、調好味炒勻便可出鍋；

10、把炒好的海鮮醬料澆在煮好的麵條上配以面碼便可食用。