海椒粉

海椒粉是一道以乾海椒、熟芝麻、花椒等為主要食材製作的調料。

基本介紹

• 中文名：海椒粉
• 主要食材：乾海椒
• 分類：調料
• 配料：小茴香

原料

乾海椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

製作過程

1. 將乾海椒剪成小段 將剪好的乾海椒與花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到海椒脆香

2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀

備註

1. 研磨好的海椒麵要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質

2. 海椒麵可以用來炒菜 偶家多是用它來做海椒油(用熱油澆在上面拌勻即可)

3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實幹海椒還是含有少量水份的 經過炒制的乾海椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢!