浪漫紫玫瑰

基本介紹

• 中文名：浪漫紫玫瑰
• 主要食材：金像高粉，美玫低粉

用料

材料	用量
金像高粉	175克
美玫低粉	175克
酵母	2克
幼糖	40克
鹽	4克
純水	70克（可換成牛奶）
紫薯	310克（約2根）

做法

1. 首先要準備材料：將紫薯兩根洗淨蒸熟、去皮之後壓成泥。
2. 酵母預先用35度溫水泡開，各種材料準備好，
3. 兩種麵粉混合，過篩， 接下來就是把所有材料都混在一起揉搓，大約一小時功夫，揉成用手掌心壓下去會彈上來的效果就最佳了,因為這樣吃的時候就十分鬆軟了。用濕布蓋住發酵2個小時後變成2倍大的麵團，冬天的話可以增長時間，熱天發酵2小時後，基本上都變了2倍大的，然後再揉搓一下進行排空氣。
4. 現在可以動動手指了。取適量麵粉揉成長條，切成湯圓樣大小，然後將每份湯圓大小的麵粉揉成圓型面片，我揉了四份，喜歡花朵辯大的可揉五份，然後排列成豎行成一條直線，另外拿一點麵粉揉成一個兩邊尖中間肥的花蕊，將花蕊放在最底下的圓型面片上，就這樣包著花蕊一直卷到底。
5. 就捲成玫瑰初形，用刀沾點麵粉，從中間切開，變成兩朵玫瑰花了，然後再整理花辯。放在一鍋里進行15分鐘的再次發酵。繼續做其它的玫瑰花。
6. 做出玫瑰花全部經過至少15分鐘的第三次發酵後，冷水下，大火蒸十分鐘，不起蓋靜待燜5分鐘出爐~~玫瑰花開了~~~情人節沒人送的，這個時候你想要多大束就有多大束