何首烏黑豆烏雞湯

何首烏黑豆烏雞湯

何首烏黑豆烏雞湯是一款湯品,製作原料主要有何首烏、黑豆、烏雞等。

基本介紹

  • 中文名:何首烏黑豆烏雞湯
  • 英文名:Ho Shouwu Black Beans Black Chicken Soup
  • 主要食材:烏雞,黑豆
  • 分類:湯品
材料:,做法:,小貼士:,

材料:

食材:
烏雞 一整隻約550g
何首烏黑豆烏雞湯何首烏黑豆烏雞湯
黑豆 200g
紅棗 5枚
薏米 80g
乾何首烏 150g
枸杞 20g
姜 20g
料酒 少許
鹽 適量

做法:

1、乾何首烏洗乾淨,用水泡一個晚上。
2、烏雞洗乾淨,切塊,扔掉雞屁股,鍋中燒開水,將烏雞塊下鍋焯水,撈出用涼水沖洗乾淨。
3、黑豆事先洗乾淨,控乾水分。把鍋洗乾淨,擦乾燒熱,放入黑豆炒至豆皮開裂,盛出。
4、何首烏切小塊,姜切片,紅棗洗乾淨,取出棗核。
5、高壓鍋倒入約4碗水,依次放入烏雞塊,黑豆,紅棗,薏米,首烏,薑片,看下水位,沒過食材8-10CM左右(約半個手掌高度),然後倒入料酒,蓋上蓋子,大火燒開,
6、關火後,把高壓鍋端到水龍頭下沖2分鐘涼水,等氣閥下去後,加入洗乾淨控乾的枸杞,攪均勻,加適量鹽,再蓋上蓋子大火燒開,煮10分鐘。

小貼士:

首烏黑豆烏雞湯為治高脂血症的常用藥膳,何首烏藥性平和,有良好的補肝腎、益精血作用,黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥,又健脾腎、利水濕,有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩,溫而不燥,能補陰血、填精髓,主療虛損諸症。三物並施,燉湯服食,湯鮮味美,補力大增,共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。

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