洋芋雞蛋

洋芋雞蛋是一道菜品，主料為洋芋、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：洋芋雞蛋
• 主要原料：洋芋，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

食材

準備洋芋片(要用水泡著，以免氧化)，洋蔥切小塊，豆豉醬。

烹飪步驟

熱鍋倒油，放洋蔥爆香，放入洋芋片。炒片刻，放少量水煮。洋芋片軟了就OK，可以盛出享用了。特別提醒，洋芋片要切均勻薄些。

可以用鴨蛋，所以在之前炒蛋的時候要放少量黃酒去腥。鴨蛋性涼味甘，蛋白質和雞蛋相當，礦物質比雞蛋多，尤其是鐵和鈣。能預防貧血，促進骨骼發育。食用鴨蛋還可以補充維生素B2。中醫認為鴨蛋有大補虛勞，滋陰養血，潤肺美膚的功效。 特別提醒，鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食，食物相剋喔。