泰式椒麻雞

泰式椒麻雞是一道由雞腿、醬油等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：泰式椒麻雞
• 主要食材：雞腿
• 調料：醬油、米酒、白糖、鹽、蒜粉
• 配料：普通麵粉、生粉

雞腿

原料：大雞腿4個。

調料：醬油2大匙、米酒1大匙、白糖適量、鹽少許、蒜粉少許、薑片、蔥段。

炸料：普通麵粉、生粉。

做法：

1、雞腿去骨，與所有調料混合均勻，醃製入味。

2、將1均勻裹上一層麵粉與生粉的混合粉。

3、鍋內倒入適量炸油，熱後將2放入炸至顏色變深後撈起，吃前將油燒熱再復炸幾秒使其酥脆。

4、將3切段，淋上蘸料。

泰式椒麻蘸料：

調料：麻油1茶匙，花椒粉1茶匙，色拉油2大匙，檸檬汁半個量，醬油2大匙，鎮江醋1大匙，糖少許，魚露1大匙，蔥花適量，蒜蓉4個大蒜量，新鮮紅辣椒2支，新鮮野山椒1支，香菜1小把。

做法：

所有調料混合即可。