泡菜蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：泡菜蛋炒飯
• 主要食材：泡菜，雞蛋
• 分類：小吃
• 口味：微鹹

原料：

韓國泡菜、五花肉、雞蛋一個、

配料：

香蔥數根、食用油、鹽、雞精各適量、涼米飯適量

做法：

1、先將辣白菜擠去多餘湯汁後切成絲，把肉切成丁，香蔥的蔥白與綠色部分都分別切成蔥末，雞蛋磕入小碗打散備用；

2、鍋中入適量油，燒熱後把肉丁放入煸炒至變色發白後（如果是五花肉丁就略多煸會兒，炸下油），下入香蔥白末與米飯，翻炒均勻，將米飯炒散令其均勻受熱；

3、將辣白菜絲放入，翻炒均勻，將炒飯推到炒鍋一邊並將炒鍋略偏讓炒飯的油流到鍋的一邊，調中火，將打散的雞蛋倒入鍋中炒熟並與先前的推在一邊的米飯兜炒均勻，用少許鹽、雞精調味，撒上香蔥青末即可出鍋。