泡茶水

泡茶水,也叫沏茶水,沏茶包含了沖和泡兩個動作,即沖泡茶葉的飲用水。

早在明代,張大復,《梅花草堂筆談》。“十分茶七分水;茶性必發於水,八分之茶遇十分之水亦十分矣;十分之茶遇八分水亦八分耶。”這說明了泡茶用的水對茶葉的重性。要泡出好茶,七成的把握在水,茶的特性由水來體現。就算只有八分好的茶,如果水有十分好,則能泡出十分好的茶,如果十分好的茶,用只有八分好的水來泡,則只能泡出八分好的茶,白白浪費了茶的兩分。茶寄於水,方顯其味。好茶無好水則難得其真味。水的好壞直接影響到茶的色、香、味。

基本介紹

  • 中文名:泡茶水
  • 外文名:make tea
  • 類目名稱:沏茶水
  • 功能特點:祛病健體,延年益壽等
  • 泡茶水要求:水清、活、輕、甘、冽、分子團小
  • 茶湯:色澤清淡,茶香濃厚等
概念,文化,

概念

唐代,茶聖陸羽,曾經在《茶經》這樣論述泡茶水
“其水,用山水為上,江水次之,井水為下。”所指“山水”即為山泉水。 由此可見山泉自古就被奉為第一等的泡茶用水。

文化

茶只要一遇到水,她就演繹生命的精彩,釋放生命的本色,讓你體味生命的原味。因而,她對水質要求極高,唯有天然冷泉才能和她匹配。
喝茶,是心靈的愉悅,精神的滋潤,三五好友,假座山水之間,選個幽靜茶館,泡上一壺好茶……慢慢等待,細細品味,你嗅到飄逸的茶香,看到葉片沉浮的姿態,望竹影搖曳,聽深山鳥鳴,你的思緒變得清新而高遠,怡悅的快感滲透到身體的每個細胞,不知不覺中進入“寧靜致遠”、“天人合一”的無私、忘我境界。
中國先哲老子說:“聖人後其身而身先,外其身而身存。非以其無私邪?故能成其私。” 聖人把自己擺在後面,結果自己反而會占先;把自己置之度外,結果反而能保全自己。不正因為他不自私嗎?所以反倒成就了他自己的目的。
孔子說:“己欲立而立人,己欲達而達人。”自己想立足時也幫助別人立足,自己想發達時也幫助他人發達。
上述思想是中華文化的重要價值觀念。推己及人,和諧相處、互利合作、共同發展。

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