泡茶的技巧,介紹了綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶的沖泡方法。
好茶、好水、還需沖泡得法。
綠茶用初沸的水,水溫80℃左右,沖泡時先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍後再注水至離杯沿1-2厘米即可。
紅茶用100℃的沸水沖泡,茶葉在茶壺中沖泡約1分鐘即可將茶湯倒入茶杯中,並可任意調配,加奶或糖或檸檬汁、蜂蜜,甚至香檳酒。
烏龍茶要求水沸即沖泡,水溫100℃,第一次泡2分鐘,隨後沖泡的時間由短到長。
花茶宜用85℃左右的沸水沖泡,時間3-5分鐘,可沖泡2-3次
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