泡筍

泡筍，原料為萵筍，紅糖，食鹽，乾紅椒，料酒等，做法是將萵筍去葉、皮後剖成兩片，在淡鹽水中泡1小時，晾乾後，將各種調料拌勻裝入壇中，泡1小時即可。

原料：

萵筍1000克，老鹽水700克，紅糖5克，食鹽10克，乾紅椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1個。

做法：

1、將萵筍去葉、皮、洗淨，剖兩片，在淡鹽水中泡1小時，撈起，晾乾表面水分；

2、將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包，用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水，泡1小時即成。