泡菜腰片

泡菜腰片是一道由鮮豬腰、泡蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泡菜腰片
• 泡蘿蔔：25克
• 泡野山椒：20克
• 泡筍：25克

材料

鮮豬腰2個重250克，泡蘿蔔25克，泡野山椒20克，泡筍25克。調料泡菜水150克，白糖8克，味素6克。

做法

1、豬腰片開去臊，片成0.2厘米厚的薄片放涼水中泡洗2小時，泡去腥臊味。

2、泡蘿蔔改刀成菱形片，泡筍撕成細長條,泡椒剁開墊入盤底。

3、腰片入沸水中氽50秒，撈出後擺入盤中。

4、將泡菜水、白糖、味素對成泡菜味汁淋入盤中即成。

小訣竅

特點

泡菜味濃，腰片鮮嫩。