油炸藕條

油炸藕條是以蓮藕、麵粉為主料的傳統菜品。主料為蓮藕兩節（約600克）配麵粉，輔以蔥薑末、五香粉等調味。製作需經蓮藕切條焯水、調製麵糊後中小火炸至金黃。

該菜品屬家常小吃，常見於武漢街邊餐館，尤適秋季晚餐或朋友聚餐場景。蔡甸蓮藕作為國家地理標誌產品，其質細白嫩特性使油炸藕條成為深加工明星產品，武漢綠樂公司等企業推出相關休閒食品，受市場歡迎。

基本介紹

• 中文名：油炸藕條
• 分類：湘菜
• 口味：鹹
• 主要食材：蓮藕，麵粉

食材明細

蓮藕 兩節

麵粉 1000G

油炸藕條

大蔥 40G

生薑 20G

油 適量

鹽 適量

醬油 適量

五香粉 適量

製作步驟

蓮藕兩根。

蓮藕洗淨，去皮後切成條。 焯水後備用。

大蔥，生薑切末。

加入五香粉，鹽，醬油。

再加入麵粉，攪拌成麵糊。

油鍋燒熱，用手把麵糊抖散放入鍋內。

中小火，炸成金黃色即可。