水燜辣豆腐

水燜辣豆腐

基本介紹

  • 中文名:水燜辣豆腐
  • 主要食材:豆腐,指天椒
  • 分類:辣
用料,做法,

用料

材料
用量
豆腐
一大塊
指天椒
一隻
老乾媽
2-3湯匙
蚝油
兩湯匙
適量
適量
豬肉
少許
蔥花
少許
獨子蒜
三顆

做法

1. 豆腐切成小塊,豬肉切片,每顆獨子蒜十字刀切開,指天椒切成小圈,備用。
水燜辣豆腐
2. 煮大半過水,水開後倒入豆腐,焯水。
水燜辣豆腐
3. 焯好水後倒出備用。焯水後的豆腐在烹製時不容易散碎。
水燜辣豆腐
4. 再重新煮一鍋水,水開後倒入豆腐。
水燜辣豆腐
5. 然後加入切好的蒜子。
水燜辣豆腐
6. 再加入指天椒。
水燜辣豆腐
7. 大火煮至五分鐘後,加入老乾媽轉小火,燜至水比一半稍微多一些。
水燜辣豆腐
8. 倒入豬肉,再加入蚝油,繼續小火煮製。過程大概2-3分鐘。
水燜辣豆腐
9. 出鍋前一分鐘加入適量鹽和少許糖,最後撒上蔥花,即可。
水燜辣豆腐

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