水煮荷包蛋

水煮荷包蛋，無論在哪個地方，都是一道非常常見的菜品。尤其是被當做早餐，不僅美味，而且營養價值豐富，備受很多人的喜愛。雞蛋中含有豐富的蛋白質和鉀，對於營養不良者、貧血者，又或者是正在成長發育中的孩子，都是不錯的選擇！而且荷包蛋也容易消化。

基本介紹

• 中文名：水煮荷包蛋
• 外文名：Poached egg
• 材料：蛋
• 工藝：水煮
• 味道：鮮香

做法

材料雞蛋一個，100度的開水少許

做法

1.取一個容器，裡面放入100度的開水

2.沿著水邊把雞蛋打入，這時雞蛋的外表已經凝固

3.蓋蓋，不用蓋緊

4.放入微波爐高火45秒鐘就可以

注意細節

首先，在做水煮荷包蛋的時候，水裡面一定要加入一點鹽，然後等到水煮開的時候，準備一個小碗，然後在小碗裡加入一點點的水就可以了，然後就把雞蛋打入到碗中，等鍋中的水燒開之後，然後加入一點白醋，這些白醋的作用就是可以加快雞蛋的凝固，然後最後在把火調成小火。將碗裡的雞蛋，靠近開水邊緣的位置，緩緩倒入鍋中，這個時候千萬不要挑成大火，要記得小火慢燉，因為大火會讓水沸騰起來，然後就容易把雞蛋衝散。

還有一種做法就是把雞蛋放進勺子裡，在放進勺子之前，可以在勺子裡抹上一層油，然後把雞蛋打入勺子中，然後手端著勺子慢慢放進鍋中，等待兩三分鐘差不多的時間雞蛋就已經定型了，然後再把定型之後的雞蛋放進鍋里煮熟。這樣煮熟的荷包蛋不僅吃起來特別的稚嫩，而且也不粘鍋。

營養

在營養學界，雞蛋一直有著“全營養食品”的美稱。近日，美國《男性健康》雜誌又為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮。該雜誌報導，據加拿大阿爾伯塔大學的研究，雞蛋除了含有人們熟知的多種營養物質外，還含有兩種胺基酸——色氨酸和酪氨酸，它們具有很強的抗氧化能力。一個蛋黃的抗氧化劑含量就相當於一個蘋果。

建議

建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，付金如特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。中國營養學會理事長程義勇推薦，兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高於常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。