基本介紹
- 中文名：水煮土豆片
- 主要食材：土豆，蝦
- 口味：偏辣
- 配料：蔥姜蒜、香菜
- 調料：豆瓣醬 乾紅辣椒 花椒 八角 香葉
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做法一
材料
做法
1、土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、郫縣豆瓣醬剁碎，青紅椒切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉。
5、下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。
6、烹入料酒和生抽，倒入沒過的熱水，添加一點糖，大火煮開。
7、下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透。
8、下入青紅椒，用鹽和味素調味。
9、起鍋前撒入蔥花和香菜。
做法二
材料
土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、蔥、姜、蒜、八角、花椒、乾辣椒、豆瓣醬、香葉。
做法
1.土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。
2.起油鍋，爆香蔥姜蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。
3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味素調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。
