楓橋香榧

楓橋香榧

楓橋香榧,浙江省諸暨市特產,中國國家地理標誌產品。

楓橋香榧均勻齊整,殼薄仁滿,出仁率60%至65%。外殼呈米黃色,去衣容易,破殼時部分種衣自行脫落,具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味,肉質細膩,酥鬆爽口,後味鮮滋濃而清口。理化指標:可食部分含脂肪45%至51%,其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%,過氧化值≤0.38%。

2010年12月24日,原國家質檢總局批准對“楓橋香榧”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

  • 中文名:楓橋香榧
  • 外文名:Maple Bridge Torreya grandis
  • 產地名稱:浙江省諸暨市
  • 品質特點:肉質細膩,酥鬆爽口
  • 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
  • 批准文號:國家質檢總局公告2010年第162號
  • 批准時間:2010年12月24日
產品特點,產地環境,地形地貌,氣候特徵,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,

產品特點

楓橋香榧均勻齊整,殼薄仁滿,出仁率60%至65%。外殼呈米黃色,去衣容易,破殼時部分種衣自行脫落,具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味,肉質細膩,酥鬆爽口,後味鮮滋濃而清口。理化指標:可食部分含脂肪45%至51%,其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%,過氧化值≤0.38%。
楓橋香榧楓橋香榧

產地環境

地形地貌

楓橋香榧產自浙江省諸暨市,諸暨市全境處於浙東南、浙西北丘陵山區兩大地貌單元的交接地帶,由東部會稽山低山丘陵、西部龍門山低山丘陵、中部浦陽江河谷盆地和北部河網平原組成。四周群山環抱,地勢由南向北漸次傾斜,形成北向開口通道式斷陷盆地。境內東、西部為低山丘陵,富有林木、礦藏。東部會稽山脈,主峰東白山太白尖海拔1194.6米,為境內最高峰;西部龍門山脈,主峰三界尖海拔1015.2米,為境西部最高峰。中部為河谷盆地,多沃土良田,北部為河網平原,水資源充沛。
境內四周群山環抱,一江縱貫其中。東西部為低山河谷盆地,北部為湖畈河網平原,構成向北開口通道式盆地。境內群山均屬仙霞嶺山系。東部會稽山脈為浦陽江、曹娥江、東陽江分水嶺;西部龍門山脈為浦陽江、富春江分水嶺。河流屬浦陽江水系。浦陽江縱貫南北,境內幹流長67.6千米,東西8條支流呈葉脈形展開。

氣候特徵

諸暨市境地處浙中內陸,屬亞熱帶季風氣候區,四季分明,雨水較多,光照充足,年溫差大於同緯度鄰縣,小氣候差距顯著,具有典型的丘陵山地氣候特徵。氣溫年平均為16.3℃,常年平均降水量約1373.6毫米,降水日年均約158.3天,相對濕度約82%,日照年均約1887.6小時,年日照百分率為45%,適宜種植香榧。

歷史淵源

漢朝,《名醫別錄》記載榧實生永昌(楓橋古稱永昌),彼子生永昌山谷。
南宋,《嘉泰會稽山志》載:稽山之榧,多佳者。
清朝末年,楓橋鎮上致和等3家商號收購香榧,加工成雙熄香榧,運 銷滬杭。
民國二十三年(1934年),《諸暨縣物產及農村狀況》記載:諸暨 縣年輸出香榧3400擔(170噸),用船、火車運銷滬杭。
楓橋香榧楓橋香榧

生產情況

截至2017年底,諸暨香榧栽培面積13.6萬畝,百年以上古樹4.1萬株,其中千年以上古樹27000餘株,年均香榧乾果產量1200餘噸,年產值達6億元。
楓橋香榧楓橋香榧

產品榮譽

2010年12月24日,原國家質檢總局批准對“楓橋香榧”實施地理標誌產品保護。
楓橋香榧楓橋香榧

地理標誌

地域保護範圍

楓橋香榧地理標誌產品保護產地範圍為浙江省諸暨市楓橋鎮趙家鎮東白湖鎮陳宅鎮璜山鎮嶺北鎮東和鄉7個鄉鎮現轄行政區域。

質量技術要求

  • 品種
細榧。
  • 立地條件
保護區範圍內海拔200米至800米,土壤類型為紅壤、黃紅壤,土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土,質地為沙壤土、壤土,土壤pH值5.0至7.5,土壤有機質含量≥4.0%,土層厚度≥50厘米。
  • 栽培管理
育苗:用細榧或芝麻榧種子培育的實生苗作砧木,細榧作接穗嫁接。
定植:
(1)時間:在12月至翌年2月,選用2年以上苗齡的優質嫁接壯苗定植。
(2)密度:≤675株/公頃。
(3)配植雄株:需配植花期相遇的雄株3%至5%。
施肥:幼林期採用農榧套種,以耕代撫。盛果期後以農家有機肥為主或有機肥與三元複合肥交替使用。農家肥45000千克/公頃·年,三元複合肥10500千克/公頃·年。
樹形:自然開心形。
環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
  • 採收與加工
採收:在9月上中旬用手工單粒採摘法採收。
後熟處理:採收後需經二次堆漚法後熟,待堅果內種皮由紅轉黑後選擇晴天洗淨曬乾加工,或在陰涼通風處貯存。
加工:以1:1的比例用粗食鹽與香榧堅果(含水量15%至20%)合炒,先用旺火將粗鹽炒到80℃至85℃,放入香榧,炒20分鐘左右,此時香榧約八成熟(果仁色淡黃、軟),出鍋用5%至8%濃度的鹽水浸泡楓橋香榧20至30分鐘,瀝乾水後重返鍋中用旺火80℃至100℃的溫度炒8至10分鐘,再用50℃至60℃的文火炒10至15分鐘,至固有香氣出現、種仁米黃色即可。

專用標誌使用

楓橋香榧地理標誌產品保護產地範圍內的生產者,可向浙江省諸暨市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經浙江省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。楓橋香榧的法定檢測機構由浙江省質量技術監督局負責指定。

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