椰香小排包是以麵粉、牛奶、雞蛋、椰子粉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：椰香小排包
- 主要原料：高粉350g，低粉100g，牛奶+2個雞蛋共300g，椰子粉（無糖）32g，糖80g，鹽4g，酵母4g，
- 主要營養成分：澱粉
- 儲藏方法：常溫儲存
做法,材料,注意,
做法
1.先將材料A中液體倒入麵包機，即蛋液、牛奶（牛奶不要全倒，留一部分慢慢加入,視麵粉吸濕情況而定，本次我沒有用完，牛奶剩了大概30ml），再依次加入糖、鹽、椰子粉、麵粉、酵母；
2、啟動兩次揉面程式共30分鐘，觀察至麵團成型，用手觸摸，手上基本乾淨，（只有少量粘粒），揉至基本擴展；
3、加入材料B中黃油，啟動麵包機揉面15分鐘，繼續揉至可以拉出大片透明薄膜。
4、餳10分鐘（冬天可以餳30分鐘），分成均勻的20塊（我是34升的烤箱，分了24塊，這樣麵包小，很可愛。）
3. 取一份，撮成長條狀，然後擀開，捲起。
4.排入烤盤，至溫暖濕潤處發酵至兩倍大，刷一層蛋液。烤箱預熱180度，中層，25分鐘。
材料
A：高粉350g，低粉100g，牛奶+2個雞蛋共300g，椰子粉（無糖）32g，糖80g，鹽4g，酵母4g，
B:黃油50g。
注意
1、用麵包機揉面的話，因麵包機長時間揉面會發熱，為避免發酵，夏天用冰牛奶和冰蛋，黃油也不需要提前軟 化。
2、椰子味道如果喜歡濃的話，可以再添加多一些。
