椰絲桑椹果醬蛋糕

這是一道美食，主要原料有雞蛋3個、低筋麵粉60克。

基本介紹

• 中文名：椰絲桑椹果醬蛋糕
• 主要原料：雞蛋，低筋麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：兒童，老人

輔料

椰子粉15克

水 20ml

桑椹果醬 適量

調料

黃油50克

細砂糖60克

椰蓉適量

淡奶油 適量

詳細步驟

1、三個雞蛋打入碗中，加入細砂糖。

2、隔熱水用電動打蛋器將雞蛋打發。

3、打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，花紋維持較長時間不會消失。

4、15克椰子粉和20ml水混合倒入打發好的雞蛋里。

5、50克黃油融化成液態，倒入打發好的雞蛋里，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌攪拌均勻。

6、篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀以從底部往上翻拌均勻。

7、將拌好的麵糊倒入鋪了錫紙的烤盤。

8、放進預熱好190度的烤箱，上下火烤焙18分鐘左右。用牙籤插入試試，沒有殘留物就表示已經烤好了。

9、烤好取出立即脫模，並把錫紙打開，等待蛋糕冷卻。這時候淡奶加細砂糖充分打發成奶油待用。

10、用直徑8cm的圓形切模在冷卻的蛋糕上切出圓形的蛋糕片。

11、在一片蛋糕上抹上果醬

12、拿另一片蛋糕片夾起來。

13、在蛋糕外側塗抹一層奶油，放椰蓉里滾一圈，使四周均勻沾上椰蓉。

14、奶油裝入裱花袋，在蛋糕頂部擠一圈奶油。

15、再往中間擠上一些果醬