棗泥磅蛋糕

材料

1.

紅棗洗淨

2.

洗淨後去核是關鍵，當然可以買現成的，我是用剪刀剪的，加適量水熬煮，等紅棗軟化後趁熱用料理機打成泥，加220克紅糖敖乾

3.

趁熱裝瓶，取出130克棗泥備用

4.

準備好需要的食材，雞蛋打散放置一邊備用，黃油軟化，可以先直接用微波爐加熱

5.

加入糖，成液體後可以重新再放回冰櫃冷藏片刻，至稍凝固

6.

取出凝固的黃油，用蛋抽打發至蓬髮，顏色發白，糖融化

7.

分次加入蛋液，每加入一次都要攪拌均勻，防止分離

8.

加入棗泥，稍拌勻

9.

加入粉類，翻拌至無乾粉狀態，入模具，烤箱預熱至170度，烤60分鐘