棉豆

棉豆

棉豆(學名:Phaseolus lunatus Linn.)是豆科菜豆屬植物。一年生或多年生纏繞草本。莖無毛或被微柔毛。羽狀複葉具3小葉;托葉三角形,長2-3.5毫米,基著。總狀花序腋生,長8-20厘米;花梗長5-8毫米;小苞片較花萼短。莢果鐮狀長圓形;種子近菱形或腎形。花期春夏間。

原產於熱帶美洲,廣植於熱帶及溫帶地區。中國雲南、廣東、海南、廣西、湖南、福建、江西、山東、河北等均有引種栽培。喜溫,開花結果最適溫度為20-25℃,30℃以上能開花但少結,32℃以上大量落花落莢。12℃以下延退生長,5℃以下即受凍害,遇霜即凋萎死亡。

成熟的種子供蔬食;莢不堪食。有的品種的種子含氫氰酸,食前應先用水煮沸,然後換清水浸過。乾豆含水分12.6%,蛋白質20.7%,脂肪1.3%,碳水化合物57.3%,纖維4.3%,灰分3.8%。

(概述圖參考來源:)

基本介紹

形態特徵,產地生境,繁殖方法,栽培技術,病蟲防治,主要價值,

形態特徵

一年生或多年生纏繞草本。莖無毛或被微柔毛。羽狀複葉具3小葉;托葉三角形,長2-3.5毫米,基著;小葉卵形,長5-12厘米,寬3-9厘米,先端漸尖或急尖,基部圓形或闊楔形,沿脈上被疏柔毛或無毛,側生小葉常偏斜。
總狀花序腋生,長8-20厘米;花梗長5-8毫米;小苞片較花萼短,橢圓形,有3條粗脈,乾時隆起;花萼鐘狀,長2-3毫米,外被短柔毛;花冠白色、淡黃或淡紅色,旗瓣圓形或扁長圓形,長7-10毫米,寬5-8.5毫米,先端微缺,翼瓣倒卵形,龍骨瓣先端旋卷1-2圈;子房被短柔毛,柱頭偏斜。莢果鐮狀長圓形,長5-10厘米,寬1.5-2.5厘米,扁平,頂端有喙,內有種子2-4顆;種子近菱形或腎形,長12-13毫米,寬8.5-9.5毫米,白色、紫色或其他顏色,種臍白色,凸起。花期春夏間。

產地生境

原產於熱帶美洲,廣植於熱帶及溫帶地區。中國雲南、廣東、海南、廣西、湖南、福建、江西、山東、河北等均有引種栽培。喜溫,開花結果最適溫度為20-25℃,30℃以上能開花但少結,32℃以上大量落花落莢。12℃以下延退生長,5℃以下即受凍害,遇霜即凋萎死亡。砂質土和粘質土均可生長,最適於土層深厚、肥沃、排水良好通氣的砂壤土,在微酸和微鹼土壤中均可正常生長。
棉豆棉豆

繁殖方法

一般土溫穩定在12℃以上即可播種育苗。育苗栽培,對創造高產具有重要意義。育苗期正處於短日照下,所以,育苗植株開花早,結實部位降低,露地直播的播種期一般在4月上、中旬開始,用種量52.5千克/公頃左右。

栽培技術

整地作畦:直播或定植前10天,先施基肥,般全耕層施45%(氮、磷、鉀各15%)複合肥375千克/公頃,大田深翻18-20厘米,整平分畦開溝後覆地膜並做到深溝高畦,一般畦寬1.5米,畦高30厘米以上,特別是利用水稻田種植的更要重視溝系配套,以防田間水分過多造成爛根,甚至積水死亡。
合理密植:育苗移栽的比直播的要增產20%以上。中國長江中下游地區保護地栽培於1月底用地加溫線育苗,露地栽培一般於3月上中旬句利用塑膠小環棚育苗,4月中旬斷霜後搶晴移栽,秧齡30-40天。棉豆在通風透光良好條件時可持續開花結莢,否則易落花落莢,但密度過稀又會降低前期產量。在畦寬1.5米(連溝)的畦上雙行種植,株距25-30厘米,約4.5-5.25萬穴/公頃,每穴雙株最為適宜,尤可提高早期產量,取得較高的經濟效益。
搭架:整株植株長到5-6片葉時,及時用細長的竹竿搭成人字架,引蔓上架。為保證主蔓粗壯,每個主株只留2個以下分枝,其它側枝都應在早期2-3葉徹底抹去;當主、側蔓高達1.7米時,要及時打頂,控制植株高度,既利於通風透光,又利於促進下部花序分化和莢果充實。歇夏後及時間苗,每穴留1株,以防秋蔓過多。
施肥:棉豆固氮菌發達,不需太多的氮肥,而需較多的磷肥、鉀肥。追肥上,開花結莢前以控為主,基本不施肥,以促進花芽分化;結莢後可視植株生長情況進行追肥和葉面施肥,一般春季結莢時用150千克/公頃45%三元複合肥;秋季氣溫降低再次開花結莢後,再施一次75-150千克/公頃45%三元複合肥即可。
採收:以鮮莢出售的釆收適期為豆莢飽滿,莢色由綠開始轉白時最為適宜,此時種子飽滿呈白中帶綠絲鮮莢出豆率較高,品質好;採收乾種子的則在莢色轉黃後採收。

病蟲防治

棉豆病蟲害較少,一生很少用藥,主要採取農業防治和生物防治。農業防治:通過輪作換茬、控制肥料使用來減輕病蟲害的發生;生物防治:既使用化學農藥,也使用生物農藥,苗期主要是蚜蟲,大田生長期病蟲害有紅蜘蛛豆莢螟和病毒病,可用捕快1500倍或必林2000倍加菌克毒克600倍防治,這三種藥劑均為生物農藥,用藥時間主要在苗期和歇夏期,這樣農藥不直接接觸莢果,並延長用藥期與莢果釆收期之間的間隔時間,可確保優質安全。

主要價值

食療:棉豆以鮮豆粒或老豆粒(種子)供食用,營養價值高,且具滋補調養之功效,夏食消暑提神,冬食補脾養胃。
營養:乾豆含水分12.6%,蛋白質20.7%,脂肪1.3%,碳水化合物57.3%,纖維4.3%,灰分3.8%。

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