梅豆五花肉

基本介紹

• 中文名：梅豆五花肉
• 主要食材：五花肉，梅豆

用料

材料	用量
五花肉	一斤
梅豆	一斤
大蔥
蒜
姜
辣椒
花椒
醬油
胡椒粉
鹽

做法

1. 將五花肉用水煮熟，水中放五角、桂皮、薑片、大蔥、鹽。煮熟後撈起放涼切片。
2. 梅豆洗淨，掰斷，去絲
3. 調料備好
4. 危險的步驟：鍋中少許油加熱後，倒入五花肉片炸豬油。可能油花四濺，肉片橫飛。小心！
5. 炸出肉香後，肉片撈起。調料倒入熱豬油中爆香。
6. 放入梅豆翻炒
7. 放入肉片，加鹽翻炒
8. 加生抽老抽胡椒粉，翻炒多次，使梅豆炸的皺皮
9. 顏色不太鮮亮，但是豬油炸過的豆子非常香，下飯菜啊！