桂花粥

桂花粥是一道傳統的特色小吃。用桂花和粳米（或糯米）煮成的粥，清熱除穢，醒脾悅神，治因脾胃虛弱、飲食不化、積滯腸胃、蘊而化熱、濁熱重蒸所致的牙痛、口臭。對痰濕困難、胃口不開、痰盛、喘咳，也有治療作用。

基本介紹

• 中文名：桂花粥
• 主要食材：桂花，粳米
• 分類：小吃
• 口味：甜
• 特色：養生

所需食材

方法一：

桂花（陰乾）3克，粳米50米，紅糖少許。

方法二：

粳米100克，桂花10克。

白砂糖15克

方法三：

圓糯米1杯，新鮮板栗75克，曬乾的桂花3大匙調味料冰糖112克，水8杯。

製作方法

方法一

桂花與淘洗乾淨的粳米同煮粥，熟時調入紅糖即可作早晚餐服食。

方法二

1.　粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

2.　將桂花中雜質揀去，用冷水漂洗乾淨；

3.　取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮開；

4.　然後改用小火熬煮，至粥成；

5.　加入桂花、白糖攪勻，待再沸，即可盛起食用。

方法三

1、圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘，再加入冰糖調味。
2、新鮮板栗洗淨、泡軟，挑淨外膜、蒸熟、切丁，加入粥內同煮至熟軟，再加入桂花煮勻，可盛出食用。

熬粥筆記

1、如果可以摘到新鮮的桂花，只要洗淨，曬乾即可收藏備用，否則可用罐裝的桂花鹵。
2、這道粥冷熱食皆可，各有不同風味。

食用須知

清熱除穢，醒脾悅神，治因脾胃虛弱、飲食不化、積滯腸胃、蘊而化熱、濁熱重蒸所致的牙痛、口臭。對痰濕困難、胃口不開、痰盛、喘咳，也有治療作用。

生津，暖胃，化痰，止胃寒疼痛。