桂花黑米粥

煮此粥既簡單又耗時，需要不時地攪拌，直至黑米、紅豆、蓮子和花生完美地融合一起，變得軟綿香滑便可停手，然後灑入香氣撲鼻的桂花和冰糖拌勻，一鍋馨香美味的黑米粥便大功告成了。寓言善於煮甜粥，她說黑米桂花粥非常健康養顏，尤適合老人和體弱者食用，如果在粥里加入紅棗，還能補益氣血喔！

基本介紹

• 中文名：桂花黑米粥
• 主要食材：黑米，紅豆等
• 口味：香甜
• 配料：冰糖等

材料：

黑米(250克)、紅豆(50克)、蓮子(50克)、花生(50克)、乾桂花(3湯匙)

調料：

冰糖(50克)

製法：

1、黑米洗淨，用清水浸泡一晚；紅豆用清水浸泡2小時；花生洗淨瀝乾水；蓮子洗淨掰開，去掉蓮芯待用。

2、鍋內添入10碗水，倒入蓮子、紅豆和黑米攪勻，加蓋大火煮沸後，揭蓋改小火煮1小時。

3、放入花生，添入2碗開水拌勻，小火繼續煮30分鐘。

4、灑3湯匙乾桂花、50克冰糖攪拌均勻，再煮3分鐘即可出鍋。

貼士

1、煮黑米粥時，要不斷用勺子攪拌黑米粥，使之受熱均勻，並避免黑米粘底、有糊味。

2、黑米粥煮好後，很快會吸水變乾，可適當加點開水拌勻再吃，才不會太黏稠。

3、黑米比較難煮爛，應先泡一晚再下鍋煮，煮時要打開鍋蓋，讓黑米自由翻滾，否則紫黑色的粥水會溢出來。

4、黑米有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效，它不僅味道甜美，還有滋養肌膚、潤澤頭髮的功效。