桂花涼糕又名拉糕，是江南蘇松地區的一種糯米糕點，上海城隍廟綠波廊的招牌點心之一，沈大成糕團店，在拉糕中加入了汾酒，俗稱“太白拉糕”。夏天對於糯米控來說，這絕對是解饞的涼糕。 基本介紹 中文名：桂花涼糕英文名：Sweet Osmanthus Cake主要食材：桂花蜂蜜，糯米分類：點心口味：甜 簡介,食材,做法, 簡介桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麥芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花醬少許(視個人口味)、水70cc，用小火一起熬煮成濃稠狀即可。桂花涼糕食材圓糯米2杯，水2杯，紅豆沙200公克，桂花糖蜜少許做法1.將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各鋪平成厚0.3公分的長方形片狀。3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，鋪平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰櫃冷藏1∼2小時。4.冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。
桂花涼糕