芝麻桂花涼糕

芝麻桂花涼糕是以江米、芝麻、桂花等為原料的菜品，香嫩可口，回味無窮。

基本介紹

• 中文名：芝麻桂花涼糕
• 主要食材：江米
• 口味：甜味
• 配料：白糖150克 芝麻100克

芝麻桂花涼糕

原料配方 江米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

製作方法 1.將江米淘洗乾淨，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

軟硬合適的江米飯。

2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反覆地搗、攪、翻，使

其產生粘性，互相能粘連在一起。

3.將芝麻去掉泥沙，淘洗乾淨，放入鍋中用小火焙乾焙熟取出，用碗碾成細末。

4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，江米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在江米飯上

均勻地撒上一層芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。

入冰櫃冰涼後，取出切成長方形或菱形塊即成。

產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。