核桃塔

核桃塔是一道美食，製作材料有塔皮、核桃、蘭姆酒、糖粉、低筋麵粉等。

基本介紹

• 中文名：核桃塔
• 材料：塔皮1：50公克
• 做法：依玉米酥盒作法(1)∼(2)做
• 做法2：核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒

材料

塔皮1：50公克，酥油50公克，糖粉55公克，鹽1/4小匙，塔皮2：15公克，塔皮3：120公克，塔皮4：80公克，低筋麵粉80公克，餡料1：32公克，鮮奶油90公克，蜂蜜22公克，餡料2：25公克，餡料3：250公克，餡料4：適量，蘭姆酒適量

做法

1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮，將塔皮桿平，利用模型壓出2份塔皮，將1份塔皮置入模型中壓實備用。

2.核桃洗淨後拌入少許糖粉和蘭姆酒，入烤箱以160℃烤約10分鐘備用。

3.將餡料1煮至呈咖啡色，用木匙撈起會拉絲即表示可以離火。

4.將葡萄乾與核桃加入拌勻，即為餡料。

5.餡料要趁熱倒入模型內，再蓋上另一塊塔皮，塔皮邊緣用手捏合壓實，即可在表面刷上蛋黃液。

6.入烤箱以180℃烤約12∼15分鐘即可。