柿子燒餅

柿子燒餅是以柿子與全麥麵粉為主料的傳統餅類食品，主料占比明確（如400g麵粉配6個柿子）。製作時將成熟柿子去核打碎後與全麥粉混合揉面，經醒發、分劑成型（通常為圓形）後烙制而成。成品保留柿子天然甜味與全麥粗糧口感，製作者評價其風味獨特。

該食品需注意食用禁忌：忌空腹食用，慎食柿皮，避免與螃蟹同食；糖尿病患者禁食。其屬地方特色農家美食。

基本介紹

• 中文名：柿子燒餅
• 分類：餅
• 主要食材：柿子，全麥麵粉

用料

材料	用量
柿子	6個
全麥麵粉	400g
白砂糖	（看著放的，沒量）
食用油	-

做法

1. 柿子洗淨，把外皮用刀劃開，用小勺舀出裡面的汁水（注意去掉“小舌頭”和黑色的核），我怕不細膩，用食品加工機又打了一下，加工完柿子汁有400g

2. 加入全麥麵粉和白砂糖，揉成麵團，醒30分鐘左右

3. 平均分成8個劑子

4. 取一份擀成長條，塗一層食用油，再捲成卷，三折，擀成圓形。烙熟