柳丁(柳橙別名)

介紹

現代人運動量不足，普遍都有膽固醇過高的情形產生，專家建議多吃柳丁。根據國外研究發現，高膽固醇者每天喝三杯柳丁汁，一個月後發現好的膽固醇提高了21%，壞的膽固醇減少了。另外,在澳洲也有份研究指出,柑橘類水果內含抗氧化成分，可以保護人體增強免疫系統，抑制癌細胞生長，其中柳丁的抗氧化成分含量是所有水果中最多的。

柳丁含水量高、營養豐富，含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當，對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食慾，但如食用不當反而無益。

種類

柳丁依果實型態分為一般甜橙（晚侖西亞、柳橙、錦橙等）、血橙（紅肉柳丁）、臍橙、無酸橙等四大類。台灣以晚侖西亞及柳橙栽培最廣，其中柳橙早在1930年由廣東引進台灣，由於果頂有凹陷的圓環，又稱“印子柑”，已是台灣秋、冬季經濟果樹。果實香甜多汁，是製造果汁的主要原料。

台灣柳丁

挑選柳丁以成熟度愈足者風味愈佳，成熟度則由初期青皮微黃泛黃(十二月)至金黃(元月以後) ，其簡易選購方法則以手握柳丁，彈性好者為佳。

華盛頓臍橙

華盛頓臍橙又有“財丁”之稱，亦即是“香吉士”，原產地是美國加州。早在1971年左右，白不仔地區農民廖智孝先生，因鑒於柳橙價格滑落，不敷經濟效益。於是乃引進華盛頓臍橙嫁接於柳橙砧木。結果長出來的果實外形與柳橙相似，但較柳橙為大，且果肉質地細密無子，汁多味美，產量亦大為增加（曾有一株之結果量超過500台斤者），比柳橙更具市場價值。成熟期12月至1月底。

血橙

因其果肉呈血紅色故名血橙，台灣稱之為“紅肉柳橙”，台灣栽培的品種為義大利西西里島引入之“Moro”品種，而本品種果汁之含酸量低與無酸橙相當，由於其果肉帶花青素呈紅色，易與一般甜橙區隔，故更受消費者歡迎。果實較晚採收或貯藏中溫度低均容易使色澤加深且杲皮呈深紅色，酸度低，有子或無子，果汁率高，風味清爽,成熟期：12月至1月。本品種大都在地中海西國家，如義大利、西班牙、摩洛哥等地有生產，其他柑桔生產國家共有零星栽培，因果汁含花青素無法加工果汁，生產受限，台灣與無酸橙一樣，開始有果農整園栽培，尤其在嘉義、雲林較多，這幾年單價較柳橙為佳。

區別

說到橙子，台灣的叫法“柳丁”也很流行了，不過柳丁的由來可能大家還不知道，話說orange各地華人都稱為柳橙，而台灣人初見這水果不知道怎么叫，華僑寫下“柳橙”，由於繁體字“燈”和“橙”相似，台灣人錯讀為丁（閩南語“丁”“燈”同音），以訛傳訛，結果時間久了，大家也不知道為什麼，就統統叫做柳丁了

概述

橙又稱橙、黃果。原產中國南部，南方各省均有分布，而以四川、廣東、江西、台灣等省栽培較為集中。15世紀初期從中國傳入歐洲，15世紀末傳入美洲。果圓形至長圓形，橙黃色，油胞凸起，果皮不易剝離。無苦味。中心柱充實;汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營養價值較高。果實還含維生素P，具極高的醫藥價值。在中國，幼果、落果可乾製作藥用。耐貯運。成熟期差異大，可延長鮮果和加工原料的供應期。甜橙品種按果實成熟期有早、中、晚熟之分。根據果實的形狀和特點，可分為以下4個品種類群：①普通甜橙。果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。②糖橙。又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可採收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。③血橙。果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。④臍橙。特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸