果醬燒排骨是一道菜品，製作材料有排骨、鳳梨果醬、蔥、姜、八角等。
基本介紹
- 中文名：果醬燒排骨
- 主要原料：排骨，鳳梨果醬
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：年輕人
- 特點：甜酸適口，香味濃郁。
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主料
排骨兩條切寸段
調料
蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一塊，生抽，老抽，鹽，料酒，白醋，鳳梨果醬一瓶（170克）
做法
1.排骨浸泡洗淨血水，入冷水鍋中，加一匙料酒燒開至變色即撈出，洗去浮沫，瀝乾水分，備用；
2.鍋中倒入適量油，燒熱，下入蔥段、薑片炒出香味，倒入氽燙過的排骨煸炒，淋入一匙料酒，一匙生抽，適量老抽；
此菜特點
甜酸適口，香味濃郁。
提示
1.加水的時候一定要加開水，一次加足，這樣排骨更容易燉爛；
2.老抽主要為上色，加過多顏色容易過深；
3.果醬可以選擇自己喜歡的口味，量隨自己喜歡可加可減；
4.醋要在最後時才放，放早了就會揮發沒了酸味；
5.果醬本身是甜的，所以不用另外放糖；
