果珍薯丁

果珍薯丁是一種食物，主要原料有紅薯、白糖、果珍粉、乾澱粉、精煉油。

基本介紹

• 中文名：果珍薯丁
• 主要食材：紅薯，果珍粉
• 口味：甜
• 配料：乾澱粉、白糖、精煉油

製作原料

紅薯400克 白糖100克 果珍粉10克 乾澱粉50克 精煉油750克（約耗75克）

製作方法

1．紅薯去皮，切成0.8厘米見方的丁，納盆，加入乾澱粉拌勻。

2．淨鍋上火，注入精煉油燒至六成熱，將薯丁下入鍋中，炸至外酥內熟時，撈出瀝油。

3．另鍋上火，摻少許清水，加入白糖，以小火熬至糖漿色呈淺黃且冒大泡時，將鍋端離火口，投入炸好的薯丁，撒入果珍粉，待薯丁均勻地粘裹上糖液時，起鍋裝盤即成。