松子翡翠

松子翡翠是一道美食，由菠菜葉、松子等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：松子翡翠
• 口味：鮮香
• 主要食材：菠菜葉，松子等
• 配料：紹興酒，白鬍椒等

材料

菠菜葉90公克，水100㏄，蛋白5顆，松子10公克，紹興酒1/2茶匙，太白粉1大匙，鹽1/4茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙

做法

1.菠菜葉洗淨瀝乾水份，與材料中的水一起用果汁機打成汁後濾除纖維，取菠菜汁備用。

2.將蛋白、作法1的菠菜汁及所有調味料拌勻成蛋液備用。

3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，轉至小火將作法2的蛋液倒入鍋中，順同方向不停炒至蛋液凝固後即可盛盤，再撒上松子即可。