東坡肉燴飯

美味的家常菜，非常適合愛吃肉的朋友。東坡肉配上汁香滿滿的米飯，太美味。

基本介紹

• 中文名：東坡肉燴飯
• 主要食材：米飯500克，豬腿肉
• 分類：家常菜譜
• 美食做法：將蒸肉的湯汁倒入鍋內燒開
• 工藝：燴

基本信息

菜名：東坡肉燴飯

菜系及功效：家常菜譜

美食原料

米飯500克，豬腿肉、豆苗各150克，花生油300克，蔥段、薑片、精鹽、澱粉、醬油、白糖、八角、味素、香油各適量。

美食做法

1)將豬腿肉整塊放入鍋內，加入蔥段、薑片和適量清水，用旺火煮開後改用小火，煮20分鐘後將肉撈出，趁熱抹上醬油。

2)將炒鍋置於火上，注入花生油燒至六成熱，放入豬肉，炸至金黃色時撈出，放入深碗內；加入醬油、蔥段、白糖、薑片、八角和鮮湯，拌勻放入蒸鍋內蒸至酥爛，取出後切成片待用。

3)將炒鍋置於火上，注入少許花生油燒熱，放入擇洗乾淨的豆苗，加精鹽用快火急炒後剷出待用。

4)將大米飯盛在容器內，將豆苗鋪在飯上，再將蒸肉片放在豆苗上。

5)將蒸肉的湯汁倒入鍋內燒開，用水澱粉勾薄芡，放入味素、香油，澆在飯上即可食用。