東北家常黑白菜

原料

白菜、乾木耳。

配料

蔥、姜、蒜、花椒、鹽、雞精。

基本介紹

• 中文名：東北家常黑白菜
• 主要食材：白菜，乾木耳
• 分類：家常菜
• 口味：清淡
• 烹飪工具：鐵鍋

菜品特色

東北家常黑白菜

原料

白菜、乾木耳。

配料

蔥、姜、蒜、花椒、鹽、雞精。

做法

1.先將白菜葉子用手撕成塊，再將白菜幫斜刀片成片。注意：白菜幫一定要斜刀片成片，這樣白菜幫易熟且口感好。

2.將蔥姜蒜切成末。

3.用熱水將乾木耳泡發，摘去根部並撕成大小差不多的快。鍋內倒水燒開後，放入泡發的洗淨的木耳，待鍋中的水再次煮開後將木耳撈出瀝乾水。注意：木耳焯過水之後再入鍋炒就不會炸鍋。

4.重新起鍋，鍋內放油，放入蔥姜蒜末，小火炒香。

5.放入白菜幫，大火炒至白菜幫變軟，放入白菜葉和木耳，快速翻炒白菜葉變軟。

6.加適量的花椒粉、鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

營養價值

營養豐富。