杏鮑菇番茄醬

基本介紹

• 中文名：杏鮑菇番茄醬
• 主要食材：杏鮑菇，洋蔥

用料

材料	用量
杏鮑菇	一個大個頭或兩個中等大小
洋蔥	1/2個
番茄	2小個
	如果喜歡酸味可增加
老薑	1塊
大蒜	3-4瓣
榨菜	1大勺
香蔥	2棵
甜麵醬	1大勺
李錦記排骨醬	1大勺
生抽	1大勺

做法

1. 這些原料最後做出了裝滿一個中號的保鮮盒的量。

2. 切切切，所有原料切成丁，如果想醬細膩一點，杏鮑菇可以切細一些，俺是粗獷型，覺得杏鮑菇大一些才有嚼頭，就切的大方塊。

3. 切完這些可以中場休息一陣兒，手臂會很酸的說……

4. 油燒熱後先把洋蔥丁、薑末、蒜末倒入炒香。

5. 接著倒入杏鮑菇丁，中火煸炒，大約一分鐘後杏鮑菇會出水，再繼續炒到杏鮑菇丁熟透變小。

6. 杏鮑菇丁炒到變小後放入甜麵醬、排骨醬、生抽炒勻，此時很容易糊鍋，轉小火不斷翻炒。

7. 杏鮑菇丁進一步變小後加入番茄丁，番茄很快會出水，開中火翻炒至番茄溶化。

8. 炒至番茄溶化後加入香蔥末翻炒均勻即可出鍋。

9. 裝入容器中趁熱封蓋，室溫放涼後放入冰櫃保存。