杏果芝麻炸蝦

杏果芝麻炸蝦是一道由草蝦、玉米粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：杏果芝麻炸蝦
• 主要食材：草蝦，玉米粉，雞蛋，杏仁
• 口味：香鮮酥脆
• 調料：鹽 料酒 沙拉醬 椒鹽粉

材料

A.草蝦6尾，B.玉米粉30公克，雞蛋2個，杏仁粒50公克，白芝麻20公克，A.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，B.沙拉醬1大匙，椒鹽粉1茶匙

做法

1.剝除草蝦的頭及殼，保留尾部殼，用刀子從蝦的背部剖開至腹部，但不切斷，攤開其成一片寬葉的形狀，加入調味料A拌勻後備用。

2.材料B中的雞蛋、杏仁粒、白芝麻三項混合拌勻備用。

3.將作法1的草蝦均勻沾上玉米粉，再沾裹作法2。

4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法3的草蝦放入鍋中，以中火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈起瀝乾油份，食用時可佐以沙拉醬或椒鹽粉。