木耳瘦肉湯

木耳瘦肉湯是一道以木耳、瘦肉等為原料，精心煮製而成的家常菜品，營養豐富，味道又好，還製作簡單，不宜與溫熱香燥藥同用。

基本介紹

• 中文名：木耳瘦肉湯
• 主要原料：木耳
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜

做法

做法一

主料

豬肉(瘦)240克

輔料

蔓荊子20克,三七8克,棗（乾）100克,陳皮5克

調料

鹽3克

做法

1. 白背木耳（蔓荊子）用水浸透發開，洗淨。

2. 田七洗淨後打碎。

3. 陳皮用水浸洗乾淨。

4. 紅棗洗淨，去核。

5. 瘦豬肉用水洗淨。

6. 加適量水，猛火煲至水滾。

7. 然後放入白背木耳、田七、陳皮、紅棗、瘦豬肉。

8. 待水再滾起，改用中火煲90分鐘。

9. 加細鹽調味，即可飲用。

做法二

用料

• 豬肉(瘦)500克
  
• 黑木耳250克
  

輔料

• 胡椒粉1/4茶匙
  
• 雞粉1/4茶匙
  
• 食鹽1茶匙
  
• 水適量
  

做法

1.把豬瘦肉洗乾淨，切片

2.乾木耳泡發半個小時，洗乾淨

3.鍋里放入冷水

4.把豬瘦肉放入鍋里

5.把黑木耳放入鍋里

6.大火燒開，轉文火煮至肉片斷生

7.鍋中加入雞粉、鹽和胡椒粉，即可享用

8.美味上桌了，開動了

烹飪技巧

木耳一定要用水泡發。

食療作用

1. 白背木耳（蔓荊子）可活血止痛，滋補強壯，再配合有消腫止痛，祛瘀止血作用的田七，有補血作用的紅棗，有健脾行氣，燥濕化痰作用的陳皮，滋陰補肌的瘦豬肉，煲成的湯水具有補血養肝，活血祛瘀及止痛的作用。

2. 此湯水適合一家大小日常飲用，對於補益內臟，調節五臟功能有一定的食療功效。對於體力勞動人士，常飲可治療潛伏性的筋骨傷患。

食物相剋

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用。