應季的食材中，木耳和山藥都是冬日裡可選的好食材。冬日進補，從五色的角度為黑，對應的五臟為腎，所以黑色養生就是這么來的。五色（綠、紅、黃、白、黑）養五臟（心、肝、脾、肺、腎），我們在日常生活熟知的五種顏色（綠、紅、黃、白、黑），歸入不同的臟腑，有著各自不同的作用。不同顏色的食物，不僅屬性不同，滋補功效也不同。遵循自然規律生長的食物，接受陽光雨露的滋潤生長，和我們的身體也有著密切的關聯。所以反季節的食物儘量不要吃，不食不時，不吃那些不是當下季節的食物。山藥的滋補功能也是大家所熟知，不僅可以炒食著，用來煲湯更是上選。如果是炒的話，我喜歡選脆的，但煲湯，我喜歡選粉糯的（圓大直），鐵棍山藥也不錯。土雞就不用多說了，煲湯的好好食材。
基本介紹
- 中文名：木耳山藥雞
做法,步驟,
做法
1、土雞洗淨後斬成大塊，放入瓦煲中，加入清水，也可以整雞，我比較喜歡斬塊，吃起來方便些
2、圓大直的山藥去皮後切圓圈，切長條也可以
3、木耳去蒂後洗淨放入同煲，木耳肉厚，燉煮時間比較長
4、雞肉6成熟左右放入山棕嫌碑採藥，太早放會燉化了
5、整體2個小時左右可精院促以揭蓋試試，調入少許細鹽試海諒促味即可
步驟
1.泡發的黑木耳先焯水備用。
2.雞腿剁成段洗淨放在沸水中煮一下撈出備用。
3.鍋燒熱，放入適量植物油。
4.加入蔥薑絲爆出香味。犁槳影凝
5.加入雞塊略翻炒。
6.加入料酒。
7.加入蔥薑絲熱幾凝。
8.加入醬油翻炒均勻。
9.加入適量清水。
10.加入黑木耳。
11.加入去皮切段的虹迎山藥。翻拌均勻小火燉。龍仔境
12.燉熟後加入適量蒜末。
13.調入適量鹽。
14.加入蚝油攪拌均勻，出鍋即可。
