木瓜花生煲鯇魚尾湯

木瓜花生煲鯇魚尾湯是一道由熟木瓜、花生、鯇魚尾等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：木瓜花生煲鯇魚尾湯
• 原料：半生熟木瓜1個、花生150克
• 烹製：木瓜洗淨，去皮、瓤
• 營養分析：木瓜富含蛋白酶

原料

半生熟木瓜1個、花生150克、鯇魚尾1條、豬尾1條、生薑3片。

烹製

木瓜洗淨，去皮、瓤，切塊;魚尾去鱗，洗淨，抹乾水，煎至微黃，濺入少許水;豬尾切段、洗淨一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

營養分析

據現代營養分析,哺育嬰兒母乳比其他乳製品好。木瓜花生煲鯇魚尾湯可作婦女產後催乳的食療湯方。

木瓜富含蛋白酶，花生富含優質蛋白，鯇魚尾富含碘、磷等物質，加上營養豐富的豬尾，四者結合，能助生乳汁，也會起到隆胸的作用，令身材完美。在廣東民間亦常用木瓜配伍花生章魚乾煲豬尾湯、木瓜配伍黃豆煲豬腳湯等輔助產婦催乳。木瓜是秋日煲湯的常用清潤瓜果，此湯亦為今日靚湯。