春筍紅燒肉是一道美食，主要原料有春筍、五花肉、小米椒。等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：春筍紅燒肉
- 主要食材：五花肉，春筍
- 分類：家常
- 口味：油而不膩
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
方法一
輔料：
蔥、姜、八角、鹽、醬油、冰糖、雞精。
方法二
材料：五花肉，春筍
調料：大蔥，姜，大料，陳皮，冰糖，料酒，醬油
製作方法
做法一
1、春筍切滾刀塊、五花肉洗淨切大塊。
2、鍋放清水將春筍煮5分鐘。
3、鍋內放清水，涼水下鍋，焯透豬肉塊，撈出待用（一定要焯淨血沫啊，不然味道不好）。
4、鍋做開水，加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。
5、最後放鹽調味，加春筍小火燒30分鐘，放雞精調好口味出鍋。
做法二
1、五花肉刮洗乾淨，切成約2CM見方的塊，春筍去殼切滾刀塊
2、分別將五花肉和春筍焯燙一下，五花肉焯約2、3分鐘，春筍5分鐘，焯好後撈出
3、炒鍋內倒入少許油，放入冰糖，小火炒化，顏色變深
4、倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會
5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會
6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中
7、放入焯好的春筍，加入足量開水
8、大火煮開後，轉小火1小時
9、最後大火將汁收濃即可。
食用須知
肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。
肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。
肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
