基本介紹
- 書名：《超人氣家常菜》
- 作者：梅依舊
- 類別：食譜
書籍信息,內容簡介,圖書目錄,
書籍信息
作者：梅依舊
出版日期：2015-04-01
字數：300000
開本：特16
頁數：240分類：食譜
ISBN：978-7-5184-0194-9
定價：￥29.90
內容簡介
家常菜有些樸素、有些平常，不只是滿足我們的食慾，幸福的滋味就在這家常菜中，本書作者梅依舊為讀者帶來130道家常美食，就在這平淡的生活之中，幸福就像這些家常菜，要自己親手去烹調，才能出來所有的滋味。全書分上下兩篇，上篇：家味，家常菜，介紹了淡而有味的清新蔬菜，“鮮”聲奪人的菌藻豆類，香而過癮的滋味肉菜，意猶“味”盡的鮮美魚蝦，粗飽暖心的美味主食，健康食尚的滋補湯粥等100道經典家常味。下篇：私語，私房菜，介紹了私房宴客菜，零廚藝快手菜，輕鬆時光下午茶等30道富有特色的私房菜。
圖書目錄
序言陪伴你一生的家常菜
廚房那點兒事
家常食材巧妙做
家常調味汁，汁汁有味
烹調技法掃盲課
上篇家味，家常菜
PART1淡而有味的清新蔬菜
大拌菜永遠做不壞的一道菜
酸辣土豆絲小廚小菜因何而小
麻油雙筍想起那年春日味
三色豌豆苗春意的標點
油響娃娃菜聽的就是一聲清脆
蒜泥茄子沒那么簡單
果仁菠菜忽悠皇帝的菜
橙汁藕片廚娘也是一種職業
手撕包菜試看香是何味
地三鮮平鋪直敘的鮮
虎皮尖椒丫環變身大小姐
荷塘小炒荷塘月色下
魚香白菜經典吃法的前世今生
塔菜炒年糕世味非濃艷，只在清白間
剁椒西藍花請讓味蕾復甦
蘆筍百合小菜一碟有回味
清炒山藥片淡而無味也是一種味
PART2“鮮”聲奪人的菌藻豆類
皮蛋豆腐豆腐，一個美麗的意外
麻婆豆腐當麻遇到辣
五香豆腐乾越家常越好吃
蘆筍炒豆乾不變的家常味道
三杯杏鮑菇恰到好處的鮮
老醋木耳酸的是一種境界
廚房那點兒事
家常食材巧妙做
家常調味汁，汁汁有味
烹調技法掃盲課
上篇家味，家常菜
PART1淡而有味的清新蔬菜
大拌菜永遠做不壞的一道菜
酸辣土豆絲小廚小菜因何而小
麻油雙筍想起那年春日味
三色豌豆苗春意的標點
油響娃娃菜聽的就是一聲清脆
蒜泥茄子沒那么簡單
果仁菠菜忽悠皇帝的菜
橙汁藕片廚娘也是一種職業
手撕包菜試看香是何味
地三鮮平鋪直敘的鮮
虎皮尖椒丫環變身大小姐
荷塘小炒荷塘月色下
魚香白菜經典吃法的前世今生
塔菜炒年糕世味非濃艷，只在清白間
剁椒西藍花請讓味蕾復甦
蘆筍百合小菜一碟有回味
清炒山藥片淡而無味也是一種味
PART2“鮮”聲奪人的菌藻豆類
皮蛋豆腐豆腐，一個美麗的意外
麻婆豆腐當麻遇到辣
五香豆腐乾越家常越好吃
蘆筍炒豆乾不變的家常味道
三杯杏鮑菇恰到好處的鮮
老醋木耳酸的是一種境界
PART3
香而過癮的滋味肉菜
春筍紅燒肉魅惑舌尖的食物
梅菜扣肉有你就有好心情
紅燒獅子頭肉圓子與獅子頭的關聯
酸菜白肉陳年的舊滋味
農家小炒肉美味在民間，好菜在農家
回鍋肉香得如此徹底
魚香肉絲吃的就是一樂兒
京醬肉絲老北京的獨食
糖醋排骨女人入得廚房必會的菜
年糕排骨唯味與色無可爭
乾鍋臘肉茶樹菇冬日裡臘肉的約會
蔬菜肉皮凍最淳樸的古早味
陳皮牛肉醇濃滷味之魂
水煮牛肉吃它注定要火辣開場
番茄牛腩愛不愛由你定
肥牛金針菇在餐桌上去愛
杭椒牛柳一抹婉約之氣
蔥爆羊肉大約在冬季
孜然羊肉生命不能沒有香料
烤羊肉串串起來的誘惑
清燉羊肉釜中湯沸羊肉香
鄉村小炒香辣兔還原水村山郭美食
鹵三味五味調和百味香
白斬雞這一秒和下一秒總是不一樣
泡椒鳳爪因獨特而被銘記
……
PART4意猶“味”盡的鮮美魚蝦
白灼蝦牽一味清鮮上桌
糖醋大蝦那些溫暖年少記憶的吃食
鹽焗蝦領略鹽的魅力
清蒸螃蟹何人蒸出秋意長
乾鍋香辣蟹停不了嘴的吮指香辣味
海鮮凍豆腐煲溫火瓦陶里的暖香
……
PART5粗飽暖心的美味主食
豆角燜面誰的心底都有一碗麵
紅燒牛肉麵經典是最好的美味
燕麥山藥包養命之寶獨厚五穀
雞蛋灌餅市井裡的早餐時光
椒鹽手抓餅一個竅門輕鬆做小吃
黑麥肉夾饃粗飽也可暖人心
蝦仁糯米燒賣精緻懷舊小點心
紅油抄手餡里餡外有乾坤
……
香而過癮的滋味肉菜
春筍紅燒肉魅惑舌尖的食物
梅菜扣肉有你就有好心情
紅燒獅子頭肉圓子與獅子頭的關聯
酸菜白肉陳年的舊滋味
農家小炒肉美味在民間，好菜在農家
回鍋肉香得如此徹底
魚香肉絲吃的就是一樂兒
京醬肉絲老北京的獨食
糖醋排骨女人入得廚房必會的菜
年糕排骨唯味與色無可爭
乾鍋臘肉茶樹菇冬日裡臘肉的約會
蔬菜肉皮凍最淳樸的古早味
陳皮牛肉醇濃滷味之魂
水煮牛肉吃它注定要火辣開場
番茄牛腩愛不愛由你定
肥牛金針菇在餐桌上去愛
杭椒牛柳一抹婉約之氣
蔥爆羊肉大約在冬季
孜然羊肉生命不能沒有香料
烤羊肉串串起來的誘惑
清燉羊肉釜中湯沸羊肉香
鄉村小炒香辣兔還原水村山郭美食
鹵三味五味調和百味香
白斬雞這一秒和下一秒總是不一樣
泡椒鳳爪因獨特而被銘記
……
PART4意猶“味”盡的鮮美魚蝦
白灼蝦牽一味清鮮上桌
糖醋大蝦那些溫暖年少記憶的吃食
鹽焗蝦領略鹽的魅力
清蒸螃蟹何人蒸出秋意長
乾鍋香辣蟹停不了嘴的吮指香辣味
海鮮凍豆腐煲溫火瓦陶里的暖香
……
PART5粗飽暖心的美味主食
豆角燜面誰的心底都有一碗麵
紅燒牛肉麵經典是最好的美味
燕麥山藥包養命之寶獨厚五穀
雞蛋灌餅市井裡的早餐時光
椒鹽手抓餅一個竅門輕鬆做小吃
黑麥肉夾饃粗飽也可暖人心
蝦仁糯米燒賣精緻懷舊小點心
紅油抄手餡里餡外有乾坤
……
PART6健康食尚的滋補湯粥
白菜羊肉丸子湯天氣有點涼，可日子很暖
烏豆排骨湯優雅地煲一鍋湯
山藥老鴨湯集盡美食之精華
氣鍋鴿子湯最復古的鍋
清鮮蝦仁湯美味與美妙的種種可能
鯽魚豆腐湯菜品巧搭，廚房變藥房
三黑補血粥最簡單的補氣活血美顏方
草頭五米粥一碗米粥天地寬
杏仁南瓜粥亞健康與健康有多遠
芹菜蝦仁粥一份有誠意的粥
PART7私房宴客菜
醬什錦菜家傳三代的醬菜
香酥三絲絲絲糾結的愛
咖啡排骨讓排骨吃得洋氣些
乾筍扣肉美味當前何須攢眉
雙椒白玉蹄低脂葷菜吃出個清淡
糯米香椿丸子花事春未了
啤酒燒牛肉讓美味變得不簡單
茶香熏雞一茶一饌的清雅
……
PART8零廚藝快手菜
臘肉炒秋葵秋風起，腊味香
芥菜炒培根小廚料理的不刻意
合香彩蔬自由隨心愿
叉燒雞丁橫掃飢餓
檸香烏雞用美食調節壞心情
韭花炒蝦仁美食說出愛
……
PART9輕鬆時光下午茶
水果蛋白餅不經意心動的一朵小花
乳酪麻糬餑餑偷得浮生半日閒
黑白朱古力蛋糕黑與白的最炫搭配
蔓越莓司康聆聽午後的心情
桑果乳酪蛋糕寂靜的絢麗
奶類布朗尼等待春日遲遲
……
白菜羊肉丸子湯天氣有點涼，可日子很暖
烏豆排骨湯優雅地煲一鍋湯
山藥老鴨湯集盡美食之精華
氣鍋鴿子湯最復古的鍋
清鮮蝦仁湯美味與美妙的種種可能
鯽魚豆腐湯菜品巧搭，廚房變藥房
三黑補血粥最簡單的補氣活血美顏方
草頭五米粥一碗米粥天地寬
杏仁南瓜粥亞健康與健康有多遠
芹菜蝦仁粥一份有誠意的粥
PART7私房宴客菜
醬什錦菜家傳三代的醬菜
香酥三絲絲絲糾結的愛
咖啡排骨讓排骨吃得洋氣些
乾筍扣肉美味當前何須攢眉
雙椒白玉蹄低脂葷菜吃出個清淡
糯米香椿丸子花事春未了
啤酒燒牛肉讓美味變得不簡單
茶香熏雞一茶一饌的清雅
……
PART8零廚藝快手菜
臘肉炒秋葵秋風起，腊味香
芥菜炒培根小廚料理的不刻意
合香彩蔬自由隨心愿
叉燒雞丁橫掃飢餓
檸香烏雞用美食調節壞心情
韭花炒蝦仁美食說出愛
……
PART9輕鬆時光下午茶
水果蛋白餅不經意心動的一朵小花
乳酪麻糬餑餑偷得浮生半日閒
黑白朱古力蛋糕黑與白的最炫搭配
蔓越莓司康聆聽午後的心情
桑果乳酪蛋糕寂靜的絢麗
奶類布朗尼等待春日遲遲
……
