易記酸辣粉

易記酸辣粉公司創建於2003年3月18日，主要經營易記酸辣粉，易記滷味、涼麵、熱乾麵、涼粉、涼皮等特色小吃，兼營豆漿、綠豆湯、奶茶等飲品。

基本介紹

• 中文名：易記酸辣粉
• 產地：武漢市

易記酸辣粉簡介

公司總部坐落於武漢市江岸區輕軌堤角站，員工近100人，A級專業技師6人，B級10人，中高級管理幹部15人。

現有萬達店、佳麗店、江漢路步行街總店、前進五路店、地一大道店、常青店、徐東店、漢街店等10家直營店。武漢城區現有武漢廣場店、光谷店等加盟店42家，全國加盟店500餘家。遍布全國63個大、中城市。輻射到全國（除港、澳、台外）各省市。

2007年“易記酸辣粉”商標註冊成功，同年建成酸辣粉專用冬粉廠（恆祥冬粉廠），2008年正式投產，實現了產、供、銷一條龍經營，形成具有一定規模的綜合企業！

易記人始終銘記：“成功的人總是想辦法，失敗的人總是找理由”的名言，克服重重困難，在實踐中學習，在實踐中摸索，在實踐中總結的經驗，從而建立了自己的管理格局。

十年來，公司秉承“顧客就是上帝”、“質量就是生命”的宗旨，精心採購優質原材料，潛心研究技術，精緻加工產品，嚴把“採購----加工---銷售”質量關。

2003年6月“楚天金報”圖文並茂專題報導；2004年榮獲江漢區美食街“八大名小吃”稱號；2005年被評為“湖北市場首選知名品牌”； “質量服務承諾單位”；2006年被武漢市商品質量協會授予“重質量首承諾單位”；2007年榮獲“全國質量、信譽、服務AAA等級” 企業；並在武漢晚報專題欄目上多次被市民評為名優小吃第一名，國家註冊商標。

易記公司經營模式以直營、連鎖、加盟為主導。易記在武漢主要商圈有江漢路步行街總店、萬達步行街、漢街店等10家直營店；擁有武漢廣場店、中南 路店等加盟店40餘家；截止2013年5月，易記在全國的加盟店累計達500家，遍布全國63個大、中城市。

一碗粉的故事

傳說楊貴妃名楊玉環（公元719－756年）：唐代宮廷音樂家、歌舞家，其音樂才華在歷代后妃中鮮見。原籍蒲州永樂人。開元七年719年6月1日生於蜀郡。傳說玉環從小生長在四川成都，從小就特別愛四川本地的民間小吃，尤其酷愛酸辣粉-自古美女就都愛吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉。但世事難料，在玉環10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽當官的三叔楊玄璬家。後來又因三叔楊玄璬調任遷往永樂做官直到後來進宮當了貴妃都一直沒有能再次吃到過他的最愛酸辣粉。因此酸辣粉的做法就深藏著動人的背後的故事。

品牌優勢

"易記酸辣粉"品牌在產品質量、售後服務等方面得到了廣大消費者與加盟商家的高度認可，產品具有較高的知名度和美譽度，可以說在武漢家喻戶曉。武漢恆泰益餐飲管理公司（易記註冊名）現已成為湖北省餐飲行業與中國網路電視台-央視網品牌直通車確立戰略合作夥伴關係的首家"酸辣粉"知名品牌企業。

民以食為天，任何時代，任何地域，飲食都會有其發展的空間，加盟"易記酸辣粉"投資小，風險低，見效快，是中小投資者的創業首選，我們誠心 期待您的加入，因為我們雙方是互惠互利的合作關係，"易記"有你們經營的成功才能帶動品牌持續的發展，品牌的成功運作與完善又能促進加盟店的利潤增長 ，所以諾守誠信、追求雙贏是我們共同的目標。"易記酸辣粉"就是這般具有吸引力，是幫助您實現創業夢想最直接的方式，要是您看了我們的網站後，對"易記酸辣粉"感興趣，就趕緊撥打我們的加盟電話吧！

企業風采

2005年湖北市場首選知名品牌

2005年質量服務承諾單位

2007全國質量信譽，服務AAA等級品牌稱號

2007-2008誠信經營戶

2012年湖北體育（休閒）頻道《食客準備者.好吃佬》推薦

消費者最信賴，質量放心品牌

3.15重質量守承諾企業

中國知名商標，質量領先企業

易記酸辣粉製作工藝

易記酸辣粉原於重慶，它以重慶特製粉為主料，以乾辣椒、芝麻、香蔥、生薑、大蒜仔、黃豆、花生、花椒、精鹽、醬油、味素、雞精、香油、芝麻醬、腐乳、胡椒、白糖、核桃油、桂皮八角油、香菜、高湯為鋪。特色酸辣為主，以麻為鋪，回味無窮。

經營種類

酸辣粉（面）類，炒飯類，手抓餅類

發展歷程

據民間相傳，清代年間，乾隆皇帝四下江南微服私訪。吃遍了山珍海味的乾隆皇帝，有一天突發奇想，要嘗嘗民間好吃的食物，於是御膳房四處派人 尋找，找遍大江南北帶回上百種民間小吃，皇帝嘗後並不滿意，再命人去尋找，御膳房宮官在四川民間的一條小巷內發現有一家賣紅薯粉條的小攤子，遂帶回京城。乾隆皇帝品嘗後大加讚賞："亦酸，亦辣，美味也。"皇帝命御膳房起名為"酸辣粉"，一直延續至今。

2002年，公司創始人易文勝先生和李小斌先生，組織人員開發並研究"酸辣粉"，去掉了冬粉中的其它成分，百分之百的使用紅薯粉，並在調料中增加了核桃、厚補等十多味養顏、抗病毒、防感冒的中草藥。調味品由原來的十幾種增加到現有的二十四種。經過上百次的實驗和改良，易記公司終於研製出"酸得流口水，辣得有回味"、男女老少皆宜的新型酸辣粉，並命名為"易記酸辣粉"。2003年3月18日，易記酸辣粉在江漢一路52號隆重地投放市場，立即轟動武漢三鎮。

易記公司成立於2003年3月18號，同日江漢一路52號總店開張，主要經營"易記酸辣粉"，易記鹵品、涼粉、涼皮等特色小吃。同年6月4日楚天金報圖文並茂的報導"易記酸辣粉"火爆場面；2004年5月8日前進五路店開業；2005年9月18日萬達店隆重開業，同年被武漢晚報"好吃佬"專欄市民點擊投 票列"武漢八大名小吃"第一名，獲"湖北省首選知名品牌"、"湖北省3.15重質量守承諾企業"，並於9月8日成功申請註冊商標；2007年，易記公司在黃岡市紅安縣建立"恆祥冬粉廠"，2008年正式投產。同年10月18日，王家灣店開業，12月佳麗店開業；2010年，地一大道店開業；2011年10月11日，漢街店閃亮登場。同年又獲"中國知名商標"和"消費者最高信賴，質量放心品牌"等獎牌，公司第二個商標註冊成功。

截止2013年5月，易記10年來對外加盟遍布各省會城市（港、澳、台除外）近500家，武漢城區加盟近40家。易記公司現擁有員工118人，中高級管理幹部16人，A技師2人，B級技師6人。易記已建立了自己的一整套公司管理體系，設有策劃部、招商部、運營部、人事部、財務部、採購部等部門，實現了規範化、規模化、系統化、專業化管理體系。易記公司不滿足現狀，成功只代表過去，未來靠我們耕耘，在未來三年公司管理團隊確定了更加長遠的規劃與 發展目標。

易記酸辣粉，剛吃也許會覺得“味道過重”，但習慣後就會“很過癮”——酸、辣都“很到位”，粉條“滑爽、有嚼勁”，裡面的配料也“挺多”，肉末“香嫩”，雪菜“爽口”，黃豆“酥脆”，到最後“連湯都喝光了”。至於環境嘛，就是“一般小吃店的樣子”，地方“太小”，人又“多”，經常“沒得坐”，只能“端個碗站著吃”。

做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。

原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味素、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。

首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。

然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味素、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的酸辣粉就算做完了。

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