明爐鱸魚

明爐鱸魚是一道以鱸魚為主料，白醋、鹽、味素等為調料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：明爐鱸魚
• 外文名：ThefurnacePerch
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鱸魚
• 特點：湯濃，肉鮮，滑口

所需食材

菜 名：	明爐鱸魚
主 料：	鱸魚1條（重約500克）。
配 料：	蔥結、薑片、蔥薑絲、紅椒絲、香菜、酸梅、白鬍椒、白醋、鹽、味素、油、水、米酒各適量。
特 點：	湯濃，肉鮮，滑口。

製作方法

1、將鱸魚拾淨過油。2、鍋內留底油，放入蔥結、薑片、米酒、白醋、水、酸梅、白鬍椒，煮沸後改用小火燜煮，至魚湯顏色起白色，撈出放入明爐盛器中，找開酒精爐，倒入魚湯，慢慢燒煮。另加蔥薑絲、紅椒絲、香菜、鹽、味素即可。

食用須知

魚肉：

1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。

2. 慢性病者不宜多食。