泰式明爐魚

泰式明爐魚是一道以鱸魚為主要食材，以瘦肉、檸檬葉、青檸檬、香茅草、生薑、香菜、泰椒等為輔料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：泰式明爐魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：養生
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

主料

鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生薑1塊，香菜、泰椒適量

配料

酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。

做法

1、鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生薑塊、瘦肉和適量的鹽熬制30分鐘成湯。泰椒切小段，備用。

2、鱸魚用酸梅和檸檬片略醃，加泰椒然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。

3、菜上桌不要急於嘗試，用明爐煮上15分鐘，魚湯的鮮味滲到魚肉，味道更加獨特。