日式玉子燒

用料

1. 很多人覺得做日本的玉子燒一定要用那個長方形的鍋，其實普通平底鍋也沒有什麼問題，難點就是油要鋪勻而且薄這樣的小油擦就是外層廚房紙，裡面是女生用的擦化妝水的那種面片什麼就可以。就像咱們國內那種攤煎餅的一樣，用這個一擦油，鍋熱後就放入蛋液
2. 玉子燒就是煎雞蛋，蛋液也沒有特別之處。最簡單的反而最好吃。我只打勻了2個雞蛋，少量糖和鹽，其他什麼都沒有。據說緩解蛋餅上會起的那種小泡泡，有日本主婦會加一點點醋。我試過，也就差不多吧，其實沒有太大區別。這次我放入了明太子一條，cheese一片。這個乳酪片很軟，所以煎出來不算很美。
3. 要注意，蛋液分兩次（每次同等量）倒入平底鍋。第一次放入後，待蛋餅成型，捲成一個卷，然後倒入2次蛋液。
4. 像卷壽司一樣卷雞蛋。
5. 紮緊，然後涼後切條。
6. 因為裡面有乳酪，所以這個玉子燒有爆漿感，很好吃
7. 可以放入容器中儲存，第二天早晨早飯吃也 OK