日式壽司蛋糕是一道甜品，屬於家常美食。主要原料有蛋糕，主要輔料有小黃瓜、火腿片、肉鬆等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：日式壽司蛋糕
- 英文名：無
- 主要食材：小黃瓜切成2半2~3條，火腿片切絲10~15片
- 配料：肉鬆適量，壽司皮4~5片
製作過程,另一種做法,注意事項,
製作過程
2、將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再均勻地抹上沙拉醬3、將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
4、最後平均撒上肉鬆~再來就像是卷壽司一樣捲起來~卷緊~等約5分鐘再切片
另一種做法
1、將蛋黃與蛋白分開，蛋黃跟蛋白各取一個乾淨無水無油的模具盛放，將蛋黃打散後加入A中的細砂糖量，攪拌均勻即可；
3、蛋白用電動打蛋器先打至出現較為細緻的泡泡後，分3次加入配方C中的細砂糖，將蛋白打發至濕性偏乾性發泡即可；（如下圖有小彎勾，且蛋白糖細膩有光澤。）
4、取1/3的蛋白糖至蛋黃麵糊中拌均，再將拌均的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糖中，用刮刀翻拌均勻即可倒入已鋪上油紙的模具中；
5、烤箱操作
（1）、烤箱上下火預熱180度至烤管由紅變暗後即可吧倒入方形烤盤的蛋糕麵糊入爐，（入爐前烤盤要敲打桌面幾下，有利於排出大氣泡）烤約13~15分鐘左右，烤至蛋糕表面金黃即可取出，將取出的方形烤盤敲擊桌面幾下，有利於快速散熱，然後將蛋糕倒扣在考網上，撕下粘在蛋糕上的油紙並將該油紙蓋在蛋糕上面，可以防止蛋糕由於散熱而蒸發掉本身該有的水分，避免蛋糕口感過於乾燥；
（2）、待蛋糕涼後，取一個壽司簾，並在上面鋪上海苔一張，（海苔粗面朝上放置）接著放上蛋糕片，並在與你相對的方向橫切下1cm左右的蛋糕體，在一次性
6、在蛋糕體上依次鋪上黃瓜條，香腸條，肉鬆，並在其上面擠上沙拉醬，鋪上芝士片，再以卷壽司的方式捲起蛋糕卷（方法見碎碎念的第四點），最後在收口的地方擠上少許沙拉醬，抹均，捲起收口。用手前後來回壓實蛋糕卷；
7、卷好後的蛋糕卷放置砧板上，用刀以來回鋸的方式切下，將它切成寬度1cm左右的大小即可。
注意事項
1、此量我用9寸方形烤盤可以烤兩份，如果沒有九寸的話用常用的8寸的方形烤盤也是可以的，那么在雞蛋的選擇上面就不一定要選擇大雞蛋了。（我用的是60克的雞蛋，可以選用50克的雞蛋）
2、在蛋糕的製作過程中，蛋黃加入麵粉後要徹底拌均，可用攪拌加切拌的方法，不用太擔心起筋喔，一般短暫的攪拌是不會那么容易起麵筋的，如果沒有拌均也會影響到成品的口感。
3、蛋白打發要到位，打發過頭或者不夠到位都會對組織有一定的影響。
