旅順口區(旅順口)

旅順口區

旅順口一般指本詞條

旅順口區隸屬於遼寧省大連市,位於遼東半島最南端,是中國東北遼寧省大連市的一個市轄區,原屬旅大市。東臨黃海、西瀕渤海,南與山東半島隔海相望,北依大連市區,距離32公里。旅順口區陸地南北縱距26.1公里,東西橫距31.2公里,總面積512.15平方公里(2013年),海岸線長169.7公里。人口221356人(2015年末),2015年,旅順口區生產總值完成288.5億元。

旅順口區是國家級風景名勝區、國家級自然保護區、國家級森林公園。境內有舉世聞名的天然不凍港旅順港,為京津海上門戶和東北的天然屏障。新開闢的旅順新港是溝通遼東半島和山東半島的“黃金水道”。

基本介紹

  • 中文名稱:旅順口區
  • 外文名稱:Lyushunkou District
  • 別名:獅子口
  • 行政區類別:市轄區
  • 所屬地區:遼寧省大連市
  • 下轄地區:12個街道
  • 政府駐地:水師營街道
  • 電話區號:0411
  • 郵政區碼:116041
  • 地理位置:大連市南部
  • 面積:512.15平方公里(2013年)
  • 人口:221356人(2015年末)
  • 方言膠遼官話-登連片
  • 氣候條件:溫帶季風氣候
  • 著名景點:白玉山塔、軍港、旅順博物館、世界和平公園、蛇島、萬忠墓
  • 機場大連周水子國際機場
  • 火車站旅順站
  • 車牌代碼:遼B
  • 高等院校:大連外國語大學、大連醫科大學
  • 行政代碼:210212
建制沿革,行政區劃,人口民族,人口,民族,地理環境,位置境域,地形,氣候,自然資源,經濟,綜述,第一產業,第二產業,第三產業,社會事業,科技,教育,衛生,文化,體育,社會保障,交通運輸,旅遊景點,當地特產,

建制沿革

漢代時屬沓氏縣。東晉時名“馬石津”。隋唐時謂“都里鎮”。元代時稱“獅子口 ”。
明洪武四年(1371年),明太祖朱元璋派馬雲葉旺二將率軍從山東蓬萊乘船跨海在此登入收復遼東,因海上旅途一帆風順,遂將獅子口改名旅順口,一直沿用至今。
明末,遼陽和瀋陽相繼失陷,金州和旅順為後金占領,天啟三年,登萊巡撫袁可立派兵收復,但在袁可立去職後的天啟五年初,大將張盤因缺乏有效接應和後援陷入重圍力戰而死,旅順再度淪入後金之手,此後一直陷入反覆爭奪的拉鋸中。“建州將復州總兵劉愛塔使金應奎輸款於登萊,請以復州內應。巡撫袁可立使總兵沈有容以舟師赴島上,與毛文龍連兵應之。”(《山中聞見錄》36頁)
清德宗光緒六年(1880年),李鴻章在此經營多年,建成北洋水師艦隊的主要基地。1894年~1895年的中日甲午戰爭中,旅順被日軍攻占,並於1894年11月22日在旅順進行大規模屠殺,血洗全城。清光緒二十四年(1898年)3月27日,沙俄以干涉還遼有功,迫使清政府與之簽訂了《旅大租地條約》,規定沙俄租借軍港旅順口、商港大連灣25年。5月7日,再次迫使清政府與之簽訂《旅大租地續約》。清光緒三十年(1904年)2月8日,日軍偷襲旅順口,日俄戰爭爆發。經過極其慘烈的戰役,日軍奪取旅順口軍港。
民國三十四年(1945年),第二次世界大戰結束,根據雅爾達協定旅順港由蘇聯占用。
1955年,蘇聯將旅順歸還給中國。旅順後來和大連合併,並稱為旅大市
1981年以後,大連劃市旅順劃區,旅順自此成為大連市的一個區。

行政區劃

截止2016年,旅順口區轄12個街道:登峰街道市場街道、得勝街道、光榮街道水師營街道龍王塘街道鐵山街道雙島灣街道三澗堡街道長城街道、龍頭街道、北海街道。1個經濟開發區(旅順經濟開發區),共59個行政村和19個社區。

人口民族

人口

截至2015年,旅順口區共有居民89082戶,戶籍人口221356人,比2014年減少482人,其中,男性108312人,女性113044人,人口性別比為95.81:100(女性人口為100)。在總人口中,18歲以下22781人,18歲~35歲48522人,35歲~60歲91380人,60歲以上44267人,所占人口的比例分別為11%、23.4%、44.2%、21.4%,與2010年相比,老年人口比重提高1%,中青年人口比重下降0.8%。遷入人口1540人;遷出人口1810人,人口機械減少270人。非農業人口162968人,其中,非農人口遷入2296人;農轉非人口1309人。城市化率推進到78.7%,比2010年同比增加0.4%。

民族

旅順口區民族以漢族為主,有滿族蒙古族朝鮮族回族錫伯族等少數民族。

地理環境

位置境域

旅順口區位於遼東半島最南端,南與東南瀕臨黃海,與山東半島隔海相望,與朝鮮半島跨海毗鄰;西與西北依傍渤海,與天津新港一衣帶水,與北戴河海濱遙相媲美;東與東北連線陸路,與甘井子區接壤,距大連市區32公里。旅順口區陸地南北縱距26.1公里,東西橫距31.2公里,總面積512.15平方公里(2013年),海岸線長169.7公里。

地形

旅順口區全境屬長白山余脈構成的沿海丘陵地帶,東高西低,平均海拔140米,地形構成為六丘半水三分半田。共有山丘292座,最高老鐵山海拔465.6米。陸地屬於遼東半島低山丘陵的一部分,多山地丘陵,少平原低地;海岸曲折,港灣眾多,海岸地貌千姿百態複雜多樣。

氣候

旅順口區具有北溫帶季風氣候特徵。四季分明,冬夏長、春秋短,日光充足,雨量適中。兼有大陸和海洋性氣候雙重特點。一年四季節氣變化較為明顯,空氣濕潤溫和,降水比較集中,季節特點相對分明,這裡冬無嚴寒、夏無酷暑,基本呈現出“春早晚夏、秋先冬遲”的特徵,年平均氣溫10℃左右,最高溫度27.5℃,最低溫度零下8.2℃,無霜期186天,年平均相對溫度66%左右,日照數可達2700小時。

自然資源

截至2013年,旅順口區擁有國家自然保護區面積達145平方公里(遼寧蛇島-老鐵山國家級自然保護區),主要有黑松林赤松林等,森林覆蓋率達53.1%,礦產資源主要有石灰石、矽石、沙石等。

經濟

綜述

2005年,旅順口區生產總值完成81.1億元,按可比價格計算,比2004年增長14.5%。其中,第一產業年增加值11.1億元,比2004年增長10.2%;第二產業增加值42.3億元,比2004年增長15.0%;第三產業增加值27.7億元,比2004年增長15.4%。三次產業的比例由2004年的14.3%、51.9%、33.8%轉換為13.7%、52.2%、34.1%,對經濟成長的貢獻率分別為9.3%、54.2%、36.5%,分別拉動GDP增長1.3%、7.9%、5.3%,工業仍然是經濟發展的主要拉動力量,對經濟成長的貢獻率為46.7%,拉動GDP增長6.8%,分別比2004年提高2.3%和0.3%。人均地區生產總值,按戶籍平均人口計算為39100元,按2005年末匯率測算4840美元,比2004年增長18.0%。

第一產業

2005年,旅順口區全年農林牧漁業產值278526萬元,比2004年增長10.9%,其中,種植業產值35077萬元,比2004年增長20.7%;林業產值1914萬元,比2004年增長3.5%;牧業產值45743萬元,比2004年增長13.4%;漁業產值187028萬元,比2004年增長4.4%;農林牧漁服務業產值8764萬元,比2004年增長8.6倍。
2005年,旅順口區耕地面積4980公頃,比2004年同比下降2.8%,其中,基建占地188公頃,占減少耕地面積的65.7%;農作物播種面積11.5萬畝,比2004年下降3.4%,其中,糧豆作物播種面積7.2萬畝,蔬菜播種面積3.9萬畝,均與2004年基本持平;興建5處綠色菜生產基地、2處綠色菜物流中心、3處綠色菜加工區;引進新品種、新技術163項;新發展保護地1600畝,發展百畝保護地小區10處;新增大櫻桃1.4萬畝,發展花卉面積2000畝;無公害產地認定8萬畝,無公害產品認證6個,綠色食品認證4個。農產品產量繼續豐收,糧食總產量28276噸,增長2.5%,單產390公斤,比2004年同比淨增8公斤,其中,小麥和玉米的單產分別達到381公斤和429公斤;蔬菜總產量143343噸,基本保持穩定;水果總產量31517噸,比2004年增長11.8%,其中,大櫻桃產量1322噸,比2004年增長50.4%。
2005年,旅順口區啟動綠化村16個,完成15個,植樹103萬株;完成綠化通道和綠色屏障24.6公里,河流綠化11條,圍綠工程22個,海防林植樹7萬株;完成封山育林4萬畝,育苗面積6500畝,育苗129.5萬株;參加義務植樹7萬餘人次,植樹320餘萬株;旅順口區森林覆蓋率達到49.8%。
2005年,旅順口區生豬飼養量13.6萬頭,比2004年增長7.9%;肉雞飼養量333萬隻,蛋雞存欄327萬隻,分別比2004年下降20.1%和增長7.2%;奶牛存欄3880頭,比2004年增長19.1%,羊存欄11003隻,比2004年下降20.3%。肉類總產量1.44萬噸,比2004年下降12.2%,其中,豬肉產量0.67萬噸,比2004年增長17.5%;奶類總產量1.55萬噸,比2004年增長13.1%;禽蛋總產量4.09萬噸,比2004年增長13.9%。
2005年,旅順口區擁有漁業船舶2279艘,比2004年減少82艘,總功率6.3萬千瓦,比2004年增長14.5%,其中,機動漁船2210艘,增加48艘;水產品總產量30萬噸,與2004年持平,其中,海水養殖產量18.1萬噸,比2004年增長0.6%。增加工廠化養殖面積3.8萬平方米,水產加工企業達到107個,年加工能力23.6萬噸,比2004年同比增長68.6%;擁有育苗室61個,投放海水魚苗220萬尾,貝類育苗6400萬粒,海參19550萬頭。

第二產業

2005年,旅順口區工業增加值完成36.4億元,比2004年同比增長15.3%,增速比2004年提高0.3%,其中,規模以上工業增加值9.7億元,比2004年增長19.9%,比2004年增幅加快9.2%,大中型工業企業增加值增幅達31.9%。現價工業總產值完成106.1億元,比2004年增長16.0%,快於同期增速2.8%,其中,個體和私營工業比2004年增長18.8%,高於旅順口區平均增幅2.8%;工業用電量26831萬千瓦,比2004年增長17.6%。
2005年,旅順口區規模工業總產值實現36.0億元,比2004年增長18.7%,占總體工業的比重由2004年的33.2%上升到33.9%,其中,股份合作企業和股份制企業增速均超30%;產品銷售收入34.6億元,比2004年增長18.9%;虧損企業24家,同比減少4家,比2004年下降14.3%,產成品存貨2.31億元,比2004年下降1.6%;利稅總額3.06億元,比2004年增長14.9%;人均勞動生產率5.1萬元,比2004年增長13.8%;工業經濟效益綜合指數146.86,比2004年下降3.33%;今岡船務、亞明汽配、帝國禁止電泵等5家企業工業總產值超億元,比2004年增加1家,4家企業進入全市百強民營企業行列。
2005年,旅順口區擁有三級資質以上建築業企業34家,與2004年持平,其中一級1家,二級3家;簽訂契約金額88403萬元,其中,新簽契約額69651萬元;建築業總產值完成74792萬元,比2004年增長12.3%,其中,建築工程產值63592萬元,所占比重為85.0%;竣工產值45525萬元,比2004年下降21.1%;期末從業人員6853人,其中,工程技術人員1568人,人均勞動生產率10.17萬元,比2004年增長66.2%。

第三產業

2005年,旅順口區全年共接待海內外遊客486.2萬人次,比2004年增長5.8%,其中,接待海外遊客7.5萬人次,比2004年下降14.8%;實現旅遊業總收入4.46億元,比2004年增長8.9%,其中,門票收入6186萬元,比2004年下降6.3%。
2005年,旅順口區全年郵電通訊業務總量完成3.35億元,比2004年增長62.6%。業務總量完成1685萬元,比2004年增長0.1%。郵政函件188.9萬件,比2004年下降10.0%;特快專遞4.48萬件,比2004年下降4.1%;定銷報紙355.2萬份,比2004年增長6.9%;雜誌26萬份,比2004年下降9.7%;國內包裹4.7萬件,比2004年下降4.1%;集郵42.1萬枚,比2004年下降72.1%;郵政儲蓄平均餘額52349萬元,比2004年增長40.4%;農村投遞線路長度(單程)130公里。2005年,旅順口區全年實現社會消費品零售總額161132萬元,比2004年增長6.2%,同比增速提高1.2%。
2005年,旅順口區各類銀行存款餘額85.9億元,比2004年增長20.3%,淨增14.5億元;各類銀行貸款餘額57.6億元,比2004年下降12.3%,減少5.7億元;存貸款餘額的差距由2004年的24.8億元拉大到45億元;各類銀行現金收入223.1億元,比2004年增長6.8%,淨增14.3億元;各類銀行現金支出233億元,比2004年增長6.3%,淨增13.9億元;貨幣淨投放9.9億元,比2004年減少0.4億元。

社會事業

科技

2005年,旅順口區全年科技計畫項目申報立項57項,已確定立項的48項,其中,國家級6項,獲得資金支持160萬元;省、市級5項,獲得資金支持95萬元;區級37項,科技三項費下撥491萬元;科技總投入1.2億元,比2004年增長9.1%,新增產值2.8億元。引進新技術12項,新品種151個,推廣新技術9項;推廣赤眼蜂防治玉米螟7萬畝,種子磁化技術4萬畝,地膜覆蓋1.1萬畝,畜牧良種繁育4000頭;建立龍王塘、雙島灣等5個培訓基地,民營科技企業發展到50家。進駐企業8家,累計進駐企業15家;具有自主智慧財產權10家,其中,有專利產品14個。科技成果鑑定數3個,其中,“綠色蔬菜生產技術集成與套用”通過國家科技成果鑑定;科技成果獎勵數2個,榮獲市級二等獎和三等獎各1個。2005年共受理專利申請42項,比2004年增加2項。

教育

2005年,旅順口區全面完成農村中國小危房改造任務,對旅順口區53所中國小衛生室重新配置;水師營中心國小與日本舞鶴市立倉梯國小、迎春國小與英國北林肯郡布萊頓學校分別建立了友好學校關係;選派5名優秀英語教師到新加坡澳大利亞進行為期3個月培訓。大連醫科大學大連外國語學院新校區投資2.5億元,完成場平土石方工程及部分基礎工程;大連交通大學完成投資9400萬元,4棟學生公寓和5棟教學樓已經建成。
2005年,旅順口區全年新建幼稚園3所,擴建幼稚園1所,建立3個0~3歲嬰幼兒學前教育基地;幼兒入園率96%,其中,城市100%,農村92%。截止2005年末,我區有幼稚園36所,班級191個,在園幼兒6389人;0~3歲幼兒入園率為22%,幼兒教師學歷合格率達98%,比2004年同比增加了16%;後勤部幼稚園被評為全軍示範幼稚園。
2005年,旅順口區國小鞏固率為100%,國中鞏固率為99.5%,農村國中學生輟學率0.5%,輟學率比2004年降低0.09%。旅順口區有中國小校54所,其中,國小38所,普通中學15所,職高1所;全年共招生7404人,其中,國小2315人,國中3073人,高中1651人,職高365人;全年畢業生總數7961人,其中,國小3025人,國中3369人,高中1386人,職高181人;各類在校學生數31592人,其中,國小15934人,國中9414人,高中5072人,職高1172人。旅順口區中招報名3405人,普通高中和各類中等職業學校錄取3251人,其中,普通高中錄取1646人,錄取率為48.3%,高中階段新生入學率95.48%,比2004年同比提高0.44%;高考報名1403人,總上線率為83.7%,其中,本科上線率69.5%。

衛生

2005年,旅順口區擁有各類衛生機構30所,比2004年增加6所,其中,區級醫院8所,鄉鎮級衛生院8所,其它各類醫療機構14所;擁有各類衛生技術人員1103人,其中,執業醫師442人,註冊護士387人;實有床位數1009張,其中,區級醫院810張;私人診所72家,比2004年同比增加22家,執業醫師100人,比2004年增加46人;村級衛生院86個,比2004年增加5個,執業醫師27人,鄉村醫生134人;截止2005年末,每萬人擁有醫生數和病床數分別為27人和49張。區第二醫院8300平方米綜合大樓主體工程完工,建築面積6000平方米的區第三醫院和4000平方米區急控中心已開工建設;完成區醫院、區“120”急救中心、6家鄉鎮衛生院的改擴建工程。
2005年,旅順口區建立微機管理網路,農民可直接在醫院視窗辦理合作醫療補助;以農村為單位參合覆蓋率達到100%,按農業人口計算,應參合農業人口79511人,實際參合75239人,參合率為94.6%;對171名鄉村醫生進行了培訓,覆蓋面100%。

文化

2005年,旅順口區以紀念“中國人民抗日戰爭勝利、世界反法西斯戰爭勝利、大連旅順解放60周年”為主題,在學校開展了一系列文化活動,成功舉辦“紅舞鞋”杯旅順口區中國小舞蹈比賽,40餘所學校參賽,並被市舞協稱之為特有的“旅順現象”;在“遼寧省第二屆中國小合唱比賽”中,55中學、水師營中心國小分獲二、三等獎;57中學獲得大連市校園集體舞比賽一等獎。
2005年,旅順口區成功舉辦首屆“歡樂大年”春節系列文化活動,先後組織書畫、根雕、攝影等藝術展,參展作品120餘幅;組織城鄉新秧歌大賽,13支秧歌隊500餘人表演了四套北京新秧歌。舉辦“旅順之夏”,共組織廣場文化活動99場,參演人數6000餘人,累計觀眾10萬人次;舉辦慶祝抗戰勝利60周年暨八一建軍節大型廣場文藝晚會,並邀請專業演員演出;以“先進文化鄉村行”為主題文化下鄉演出深入20個村,演出20場。
2005年,旅順口區組織社區文藝匯演,精選節目47個,其中,創作節目28個,所占比例達64%;成功舉辦旅順口區歌手電視大賽,推進健康文化進家庭;積極參與省、市文化調演,2005全年榮獲國家、省、市各類獎項30餘項,其中,在大連市農民才藝大賽中,我區選送的3個節目分獲1金2銀,創作作品《奶牛對土地的訴說》、《海婆娘》在大連日報、大連晚報及大連廣播電台展播。
截至2005年,旅順口區擁有文化活動場所81個、15萬平方米,建立歌舞、戲曲等文化基地11個。投資500餘萬元對原關東軍司令部舊址、高等法院舊址進行搶救性維修保護;新華書店實現圖書購銷網路化,2005年銷售圖書755萬元;圖書館採購和分編新書9300種、1.5萬餘冊,接待讀者近40萬人次,新發展讀者2600餘人。

體育

2005年,旅順口區2所中學、4所國小被評為大連市《學生體質健康標準》先進單位,5人被評為先進個人;水師營中心國小榮獲“市課間活動示範學校”稱號,迎春國小、60中學榮獲市級課間操先進單位。
2005年,旅順口區全面實施《全民健身計畫綱要》,旅順口區擁有室內活動室面積2.9萬平方米,健身路徑24處、176件;全年組織田徑、足球、桌球、門球等體育比賽8項21次,各鎮、街道組織各種小型多樣體育活動5項90餘次,其中,4個街道舉辦了全民運動會;15個集體、26名個人受到省、市體育局的表彰。
2005年,旅順口區組建旅順口區體育代表團,參加大連市第十屆運動會,共有240人參加7個大項的比賽,獲得金牌36枚、銀牌38枚、銅牌78枚,並取得團體總分第四名,同時被評為市體育道德風尚獎、民眾體育工作先進單位;又有2名運動員被輸送到專業體育隊伍,被大連市命名為首批競技體育後備人才基地。

社會保障

2005年,旅順口區全年發放低保金520餘萬元。農村低保對象(含五保戶)1050戶2012人,保障面為2%,發放低保金150萬元,低保標準為年人均1800元,低保資金按照市、區、鎮、村四級3:3:3:1比例承擔;城市低保對象1429戶3094人,占非農業人口的3%,發放低保金370萬元,月人均救濟額105元。
2005年,旅順口區包戶扶貧結對子843戶,其中,副處級以上領導幹部幫扶420戶,個體民營組織幫扶200戶,農村各鎮(街)幫扶223戶;對患有7種大病的特困人員實施救助,2005全年救助6人,發放救助金2萬餘元;建立孤兒生活補貼機制,在享受城鄉低保等保障基礎上,每人每月給予生活補貼100元;加大高齡老人生活補貼力度,對4288戶困難企業職工發放臨時救濟金1.4萬元。實施“老年福利服務星光計畫”,完成街道老年活動中心4處,新建養老院1所,成立社區老年星光之家20處,室外活動場所32處;200個家庭為247名老人辦起家庭養老院。截止年末,旅順口區擁有社會福利機構22個,床位數1676張。

交通運輸

201國道202國道、大連到旅順的支線鐵路從旅順口區越境而過,擁有旅順新港。截至2011年末,旅順口區公路總里程288公里,公路密度56公里/百平方公里,其中國道45公里,縣道115公里,鄉道48公里;一級路97公里,高級路202公里。2011年公路客運量2118萬人次,公路貨運量3371萬噸。鐵路總里程43公里,鐵路客運量5.4萬人次,貨運量469.5萬噸。旅順口區圍繞大連東北亞國際航運中心組合港建設工作,以旅順新港和雙島灣港區建設為重點,總投資47.78億元,開工建設項目7項。截至2011年底,旅順新港擴建累計完成投資24.7億元,其中,客滾泊位項目累計投資10.05億元,1~7號泊位主體工程已經完工,8、9、10號泊位正在建設。雙島灣港區項目已完成預可研報告、環境影響評價、安全預評價、通航安全評估、數模試驗報告、職業病危害預評價等相關工作。2011年,旅順口區港口貨物吞吐量完成2006.07萬噸,比2010年增長11.37%;旅客吞吐量59.48萬人次,比2010年增長25.72%。

旅遊景點

蛇島
蛇島位於大連市旅順口區西北面的渤海之中距旅順港25海里總面積約1平方公里。小島主峰海拔216米,島上有7條山脊,6條溝,7處岩洞,四周除有一小片卵石灘外,均為懸崖峭壁,島上有蛇13000餘條。而且只有一種,即黑眉蝮蛇,屬劇毒蛇,蛇島是世界上唯一的只生存單一蝮蛇的海島。
老鐵山
老鐵山海拔.45.2米,素有鳥棧之稱。因為老鐵山在遼東半島的最南端,北接東北大陸,南臨黃海,西南隔著渤海海峽與山東半島相望,既是國防要塞、軍事要地,又是候鳥遷徙的必經之路和停歇的驛站。在西伯利亞、內蒙古東部、黑龍江、吉林及遼寧北部棲息繁殖的許多鳥類,每年秋天都要經過老鐵山遷往我國東南沿海各省或遠到馬來群島去越冬,次年春天又按原路經老鐵山返回原地。每年有近200種上百萬隻候鳥在此經過。其中有國家重點保護的珍稀鳥類,如丹頂鶴大天鵝、鴛鴦、白尾海雕虎頭海雕金雕和大鴇等。還有大量的鵪鶉、黃腳三趾鶉(黃懶子)、山斑鳩及各種鷹類、梟類及雀形目鳥類等。
旅順博物館
旅順博物館是中國歷史藝術性博物館。位於大連市旅順口區列寧街。館藏文物3萬餘件,其中一級藏品45件。比較珍貴的有:銅器呂鼎,內底鑄有銘文5行44字。“呂”即西周穆王司寇呂侯;西漢時期的馬蹄金;元代劉秉謙“竹石圖”。還有新疆出土南北朝至唐代9具木乃伊和絲織品、絹畫、陶俑、貨幣等漢、唐文物,以及印度犍陀羅石刻和日本繪畫等外國文物。
旅順軍港
旅順軍港自然條件得天獨厚,是一處舉世聞名的天然良港。地理位置極其險要,軍港位於火車站外,遊客到此可飽覽海軍戰艦的威嚴風采。軍港東側已闢為公園對外開放,園內的銅獅是旅順口的標誌。

當地特產

原料:黃魚1尾,豆腐500克,水發木耳25克,青菜心、蔥段、薑片、鹽、味素、花生油、料酒各適量。
製作:①將魚宰殺,去鱗、鰓、內臟洗淨,魚身兩側打斜刀待用;豆腐洗淨切厚片,木耳、青菜心洗淨。②炒鍋注油燒熱,下入蔥段,薑片爆鍋,再下魚兩面略煎,加入鮮湯、料酒、鹽、燒開後去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火燒熟,加入青菜心、味素,將青菜心圍盤邊,將魚盛在盤中即可。
魚翅煲
旅順口區魚翅蛋白質含量很高,鯊魚鰭中的細絲狀軟骨,魚翅由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅切成絲乾制而成,是有名的“美味佳肴”。
燈籠海參以刺參為主料,配以蝦仁、黃瓜等輔料。海參用"燒"的技法,燈籠用蝦仁蒸製成型。

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