《酒店管理與烹飪專業規劃教材?旅遊業禮儀》全書共分九章，系統地闡述了基礎禮儀，旅遊業服務禮儀、習俗、宗教禮儀等，最後附錄部分還收集了出入境禮節及規範，付小費禮節，國外餐飲禮儀常識，送花禮儀，儀容儀表小常識和旅遊業服務質量標準等。資料翔實，內涵豐富。《酒店管理與烹飪專業規劃教材?旅遊業禮儀》緊貼實際，講究實用，可作為旅遊管理、酒店管理和導遊等專業的教材，也可作為餐飲、娛樂、休閒等行業的培訓教材，還可作為各級各類大專院校的選修課教材，對一般讀者也有很大的參考借鑑作用。
基本介紹
- 書名：酒店管理與烹飪專業規劃教材·旅遊業禮儀
- 作者：何立萍
- ISBN： 9787807580843
- 頁數：300頁
- 出版社：杭州出版社
- 出版時間：第1版 (2008年5月1日)
- 裝幀：平裝
目錄
第一篇 基礎禮儀
第一章 禮儀概述
第一節 禮儀概述
一、禮儀的起源
二、禮儀的發展
三、禮的基本概念與內涵
四、現代禮儀的功能、特徵及原則
第二節 旅遊業禮儀基本要求
一、旅遊業禮儀的特點
二、旅遊業講究禮儀的重要意義
三、旅遊從業人員的基本素質
複習思考題一
閱讀材料一
第二章 行為規範
第一節 日常交際禮儀
一、見面時常用的禮節
二、電話禮儀
第二節 國際禮賓禮儀
一、迎送禮節
二、會見與會談
三、簽字儀式
四、禮賓次序及國旗懸掛法
五、宴請活動禮儀
第三節 涉外交往禮儀
一、涉外交往準則
二、涉外交往語言禁忌
三、涉外交往服飾禁忌
複習思考題二
閱讀材料二
第三章 形象禮儀
第一節 儀容禮儀
一、儀容修飾技巧
二、髮型選擇技巧
三、儀容表情
第二節 儀表禮儀
一、旅遊從業人員注重儀表儀容的意義
二、旅遊從業人員儀表儀容的要求
三、服飾基本禮儀
第三節 儀態禮儀
一、儀態舉止的基本要求
二、儀態舉止的養成與訓練
第四節 言語禮儀
一、旅遊從業人員語言表達的基本特點
二、旅遊從業人員的語言規範
複習思考題三
閱讀材料三
第二篇 旅遊業服務禮儀
第四章 飯店接待禮儀
第一節 前廳服務禮儀
一、迎送服務禮儀
二、行李服務禮儀
三、問訊接待禮儀
四、商務中心服務禮儀
五、大堂副理服務禮儀
六、總機服務禮儀
第二節 客房服務禮儀
一、迎接客人禮儀
二、客房日常服務禮儀
三、送別客人禮儀
第三節 餐廳服務禮儀
一、迎賓接待服務禮儀
二、餐間服務禮儀
三、結賬送客服務禮儀
第四節 康娛中心服務禮儀
一、健身房接待服務禮儀
二、游泳池接待服務禮儀
三、桑拿浴室接待服務禮儀
四、美容服務禮儀一
第五章 旅行社接待禮儀
第一節 旅行社咨客服務禮儀
一、迎送禮儀
二、回復與應答
三、電話禮儀
第二節 旅行社導遊服務禮儀
一、導遊人員的儀表儀容要求
二、導遊工作時的禮儀
第三節 導遊處理突發事件和事故禮儀
一、處理突發事件的禮儀
二、處理事故的禮儀
第六章 會展服務禮儀
第一節 會議服務禮儀
一、會議通用禮儀
二、與會人員的禮儀要求
第二節 展台工作人員的服務禮儀
一、服務禮儀要求
二、展台環境要求
第三節 茶水與茶歇服務禮儀
一、茶水服務禮儀
二、茶歇服務禮儀
第四節 旅遊觀光服務禮儀
一、安排旅遊觀光
二、旅遊觀光服務
三、旅遊宣傳手冊
第七章 旅遊景區、旅遊汽車公司司機服務接待禮儀
第一節 旅遊景區服務人員的接待禮儀
一、景區服務人員總體要求
二、景點講解人員服務要求
第二節 旅遊汽車公司司機服務接待禮儀
一、儀容儀表
二、禮貌用語
三、文明駕駛
四、服務周到
複習思考題四
閱讀材料四
第三篇 習俗、宗教禮儀
第八章 我國主要客源國習俗與禮儀
第一節 亞洲
一、日本
二、韓國
三、新加坡
四、馬來西亞
五、泰國
第二節 美洲
一、美國
二、加拿大
三、巴西
四、墨西哥
第三節 歐洲
一、英國
二、法國
三、德國
四、俄羅斯
第四節 大洋洲和非洲
一、澳大利亞
二、紐西蘭
三、埃及
四、南非
複習思考題五
閱讀材料五
第九章 宗教禮儀常識
第一節 佛教禮儀
一、佛教的節日與習俗
二、佛教的禁忌
第二節 基督教禮儀
一、基督教的節日與習俗
二、基督教的禁忌
第三節 伊斯蘭教禮儀
一、伊斯蘭教的節日與習俗
二、伊斯蘭教的禁忌
第四節 道教禮儀
一、道教的節日與習俗
二、道教的禁忌
複習思考題六
閱讀材料六
第四篇 附錄
附錄一 出人蝴L節及規範
一、出境前的準備
二、入出境手續
三、乘坐飛機禮儀
四、住旅館禮儀
附錄二 付小費禮節
一、支付小費的主要禮節
二、一些國家收取小費的情況介紹
附錄三 國外餐飲禮儀常識
一、西餐禮儀
二、日本料理
三、韓國料理
附錄四 送花禮儀
一、花的寓意
二、送花的形式和技巧
三、送花的禁忌
附錄五 儀容儀表小常識
一、皮膚的護理
二、服裝的搭配技巧
附錄六 旅遊業服務質量標準(摘錄)
一、飯店服務質量標準
二、導遊服務質量標準
三、旅遊區(點)服務質量標準
四、旅遊汽車服務質量標準
