方便食品加工工藝及設備選用手冊

《方便食品加工工藝及設備選用手冊》是2003年1月化學工業出版社出版的圖書，作者是朱蓓薇。

基本介紹

• 作者：朱蓓薇編
• ISBN：9787502541453
• 頁數：330
• 定價：45.0
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2003-1
• 裝幀：平裝

內容簡介

本書全面系統地介紹了方便食品的最新生產技術和成果，主要內容包括方便食品的原輔料，方便米、速食麵、軟罐頭食品、冷凍方便食品、方便休閒食品、其他方便食品的加工工藝、設備原理與結構選型、主要設備維護方法、生產中常見質量問題及解決方法等。

本書適用於方便食品生產企業工程技術人員、管理人員和設備採購人員查閱和參考。