基本介紹
敏魚,魚肚,營養價值,食療功效,
敏魚
敏魚又名鮸魚,分布在北太平洋西部。我國沿海均產之。是一種深海魚，為名貴的海洋經濟魚類之一、除鮮食外還可製作罐頭或加工成鮸魚鯗。鮸魚鯗是上等魚肚，俗稱“鰵肚”。
敏魚（鰵魚）以品種不同分為金錢、赤嘴、烏溜、青鱸等鰵魚膠．其中金錢鰵膠最為名貴，屬鰵膠之冠，止血最有奇效，人工極難捕獲，價錢與黃金一樣貴，故稱為“金錢鰵”。全膠乾品呈白黃色，頭部兩側各有一條長須，伸至膠尾。
魚肚
魚肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成，屬海味八珍之一。魚肚味道鮮美且營養價值很高，不僅是餐桌上的佳肴，而且對人體有相當的滋補和藥用價值。中國使用魚肚的記載始見於北魏《齊民要術》，唐代魚肚已列為貢品。
營養價值
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克
魚肚
。並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
食療功效
魚肚味甘、性平，入腎、肝經；
具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；
小秘方：魚肚配菠菜，補血止血，對孕期貧血和牙齦出血有預防性食療作用，同時對便秘和痔瘡也有作用。
